在日本茶道中，用壶可分为两种。
一是煮水用的大壶，叫“汤沸”。
一是泡茶用的小壶，叫“急须”。
急须的日文音是kyuusu。
依据形制的不同，它可分为三种。
最常见的急须壶叫横手急须。
横手急须# 图片来自网络
横手急须采用侧把的形式，
壶把和壶身成九十度角，
同时壶把和壶嘴间也成九十度角，
方便使用人右手持握。
由于壶把和壶身有一定距离，
持握时不似大部分的弯柄壶那样
要小心防止烫伤指背，
这种款式的急须壶是日本最为流行的款式。
后手急须 # 图片来自网络
自欧美文化进入日本后，
随着西欧下午茶的推广，
也产生了另外一种弯柄的急须壶，
弯柄急须壶的壶嘴
与把手成一百八十度角，
壶把多成半圆形，两端粘连于壶身上，
类似中国目前的主流弯柄茶壶
或者欧美的下午茶茶壶，
这种采用了弯柄设计的急须壶
又被称为后手急须。
上手急须 # 图片来自网络
此外，还有一种与中国提梁壶类似的
提梁急须壶，
又叫上手急须。
急须虽在日本茶道文化中得到广泛运用。
可你知道吗？
急须的老祖宗可是在中国！
北宋福建茶人、曾任礼部尚书的黄裳，
在《龙凤茶寄照觉禅师》诗里
写道：“寄向仙庐引飞瀑，一簇蝇声急须腹。”
诗下自注曰：“急须，东南之茶器。”
这下我们明白了，
急须源自我国东南——即福建一带，
用来泡茶的。
说到茶，作为茶文化的发源地，
我国的饮茶之风始于唐代。
当时的饮茶方式主要以煮茶法或煎茶法为主，
急须就是用来煮茶的一种茶器。
（唐代长沙窑青釉急须 台北故宫藏 ）
看，这个就是急须的祖宗。
壶嘴做得很高，是为了避免茶汤溢出。
直柄做成中空，
则是便于插入导热慢的木棒，
以免倒茶时烫手。
到了宋代，饮茶方式由煮茶法变为点茶法，
急须也随之由茶器演变为以酒器为主了。
不过，虽然到了宋代，
中国人渐渐不用急须泡茶了。
但是，这一饮茶文化并没有消失，
而是随着日本遣唐使来到了日本。
中国的饮茶文化到了日本十分受推崇，
被发扬光大为茶道，
同时，许多中国古代茶器的
原始名称也保留至今，
急须就是一例。
现今的日式茶具，
凡柄与流成直角相交的茶器，
都称为急须型茶器。
原来，
它不就是简化、矮化了的
唐五代单柄壶——急须么？
银壶社作品--槌目纹·姚黄魏紫·急须
银壶社作品--槌目纹·姚黄魏紫·急须
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