普洱熟茶的冲泡技巧

普洱熟茶的冲泡技巧

盖碗冲泡:(也可以用紫砂壶,瓷壶,银壶等)

【必备器皿】盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡。

盖碗(冲泡普洱熟茶时,建议用盖碗冲泡,新茶,熟茶,品鉴,试茶时都可以选用盖碗,掌握好盖碗的出汤速度可以,让茶汤拥有更加甜润的口感。)(壶,飘逸杯,大壶,平时随手带的带盖子的玻璃杯,保温杯也都可以,适当减少投茶量,就可以了)

【适宜茶品】普洱熟茶。

【适用场合】各种场合。茶店,茶艺馆,茶艺表演,私人茶室,居家,办公无所不可。

【操作流程】

1、温杯:用开水把准备好的干净的茶具烫洗一遍,一方面为了卫生,同时也是提升茶具的温度,使茶香更加纯正。

2、投茶:把要冲泡的普洱熟茶投入盖碗中。投茶量或者说茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大,150cc左右的盖碗我们推荐投茶7到8克左右。不要过量投茶,茶过浓的话,有的人胃不好,会觉得稍有刺激感。

3、润茶:我们冲泡熟茶时,用100度水温,定点低冲,水流要细,洗茶一到两次,大概浸润10秒,让茶叶充分的苏醒、伸展开来。润茶的茶汤,直接倒掉。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,熟茶不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮。

4、闻香:细细嗅闻公杯里的挂杯香,优质的普洱茶会带来迷人的气息。轻晃公杯,待杯子少凉,即能闻到香甜的陈韵。

5、泡茶时要注意出汤的时机,出汤过快则茶汤寡薄,出汤过慢则会太浓。普洱茶泡多久没有固定时间,但一般浸泡时间大约为10-20秒,具体可根据自己的喜好及口味决定时间长短,时间长则浓,时间短则显寡淡,第一泡以后每一泡增加5秒,可连续冲15泡左右。熟茶冲泡的时间不要太长,一般是经过两遍的洗茶过程之后,刚开始冲水后时间不要超过20秒出汤,后面可以慢慢的延长时间到淡为止,熟茶冲泡的时候尽量不要盖盖子,减少堆味。

6、分杯:把通过滤网冲泡好的茶汤分杯到品茗杯当中供大家分享,注意品茗杯不要倒太满,“酒满饭八茶七分”,“酒满敬人,茶满欺人”,这都是一些民间俗语,其实,水到七分满也是为了方便大家拿取水杯,避免开水烫手。

 

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