包租公有朋友是苏州的，春天的时候，朋友托我送点碧螺春给他，虽然包租公人在南京，没办法做出有地方标签的碧螺春，但还是让师傅们做了一些卷曲形茶当碧螺春送给了朋友，可是收到货后朋友就不高兴了，来电说我给的碧螺春全是白色的毛，肯定是去年的发霉货我送他了，并强调茶叶已经扔了，而且要断交以后不再相处了
具体送的茶叶包租公当时没有拍照，但包租公上网找了个图类似的，包租公的送的茶叶的“白毛”，比此图还略多一些
茶叶上的白毫
在此包租公觉得必须要和大家普及一下姿势了，“白毛”多的茶叶，绝对不是发霉的茶叶，正相反，白毛多的茶叶，正说明了这个茶叶非常好，叶子嫩度高，鲜爽度越好
茶毫
这种“白毛”，在茶叶的术语中，叫做茶毫，春季尤其是在春季茶叶刚出芽头的时候，在芽头上会有细小的绒毛，茶毫实际是评判茶叶嫩度最重要的指标，一般有白毫的茶叶，基本都是品质上乘的，除了碧螺春，典型的还有红茶中的金骏眉，金骏眉本是正山小种的分支，因为它独特的采用芽头做红茶，所以价格要比一般的正山小种贵，并且能独树一帜，上乘的金骏眉，是满批金毫的，实际上这也是茶毫，只是红茶的制作工艺最后形成了金色
满批金毫
包租公和朋友解释后，朋友又问了，那你之前送的雨花茶为什么会没有毫呢，是不是送的不好，雨花茶实际上不是没有毫，只是雨花茶的外形有一句强调的是白毫隐现，所以雨花茶的制作工艺最后一步，实际上是脱毫，将茶毫脱掉之后，再用扇子扇掉，成品到手中，自然是没有茶毫的
白毫隐现
要知道包租公每年春天做茶叶的时候，都是在茶毫漫天飞的车间度日的，那种感觉，就像房子里下了雪
如果是要辨别发霉的茶，其实也是非常容易的，直接闻干茶气味，干茶的茶味中会有霉味的，自然是发霉的，如果没有闻到霉味，喝茶的时候也是能喝出来的，发霉的茶叶喝起来会让你喉咙感觉紧绷，甚至会有一些刺痛，在术语中我们叫它锁喉，一旦喝到锁喉的茶叶就一定要扔掉了，一定是茶叶发霉了
锁喉了锁喉了
包租公觉得还应该补充一句，边销的茯苓砖茶如果闻着觉得有霉味，要慎重，因为是传统茯砖是销给少数名族的，做工较为粗糙，里面有茶叶树枝都是有可能的，那种类似霉味的味道并不一定是发霉，可能是树枝的枯草味，实际上还是好茶，喝的时候体会有无锁喉感即可辨认
茯苓砖茶
今天的知识普及就到这，包租公时不时会给大家普及茶叶小知识，喜欢的读者，给加个关注吧
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