小青柑大多打着“生晒”的旗子。于是不少茶友问新晒：难道生晒小青柑真的更好吗？
我们整理了茶友们最关心的四个问题，严格考核“生晒”小青柑与“烘焙”小青柑，究竟谁更优秀。当然为了公平，比拼是在两种小青柑填装的熟普品质相同，以及同一品牌的前提下进行的。
生晒和烘焙都是小青柑的干燥工艺，想了解请戳《小青柑工艺名词解释：生晒、烘焙、半生晒》。
01
颜值：烘焙＞生晒
小青柑的颜值与干燥方式有很大关系。
生晒小青柑，由于只靠阳光晒干，而阳光照射是不均匀的。因此，颜色并不会很“好看”，很难呈现出均匀的美感。有的表面还会出现黄色“晒斑”，柑不可貌相。
而烘焙小青柑，是机械烘干，受热均匀，色泽统一，不会出现晒斑，卖相都比较优秀。
02
口感：生晒＞烘焙
生晒小青柑的口感，那是杠杠的。茶与柑在日光中自然转化，所以香气沉实、口感甜润生津，回甘好，柑香绵长内敛。
而烘焙小青柑，虽然利用机械提高了产量，但是在烘焙过程中，柑普茶中的一部分活性流失，不利于茶柑的后期转化，在口感上就缺少生晒小青柑的甘醇，而且数泡之后，回味不足。
03
陈化价值：生晒＞烘焙
生晒小青柑，全部利用日光将小青柑晒干，最大程度上保留了活性物质，因此后期的陈化价值非常大。
但经高温烘焙的小青柑活性完全丧失，已经完全不具备陈化价值。而低温烘焙的小青柑有一定的陈化价值，但还是依然不能与生晒小青柑媲美。
04
不上火：生晒＞烘焙
生晒小青柑，需在露天晒场经过十几天到三十天不等的自然光照射，柑皮匀速脱水，这一过程是温和的，故而茶性也相应温醇，小青柑滋味纯正火燥轻。
而高温烘干则是火燥稍重，温醇不足，所以喝了很容易上火。
四场PK之后，大家知道该如何选择了吧，只要你不是为了颜值无限宽容的颜狗。不过生晒小青柑的工艺难度大，因此产量并不多，选之前务必擦亮双眼。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cyzs/12724.html
