普洱茶
普洱茶沱茶
看茶饼颜色
看茶饼颜色：生茶多为墨绿色熟茶多为猪肝色、红褐色。
看汤色叶底
看汤色叶底：生茶茶汤以黄绿绿黄、金黄色为主，叶底肥厚黄绿。熟茶茶汤以红浓明亮为主，叶底红褐。
口感
口感：生茶口感强烈，内质香气清纯，略有苦涩。熟茶口感浓稠水甜，几乎不苦涩，新的熟茶有渥堆味或略带水味。
工艺区分
工艺区分：是否经过渥堆发酵
补充：渥堆发酵是形成普洱熟茶特殊品质的关键工艺，采用人工干预的方法加速茶叶陈化的过程。于1973年成功研究出来。
方法举例：将云南大叶种晒青毛茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻布等器具，经微生物、酶、湿热、氧化等综合作用下使其内含物质发生一系列转化，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。
其中渥堆发酵的温度、通风效果、水分，翻推时间都能影响一款茶的品饮口感。
小测验
请判断如下4幅图中，哪些是熟茶呢？
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