又到周末，宅在家里的茶友可以尝试一些DIY饮料，这次想给大家介绍一个很复古很神秘的饮品——红茶菌汁。
它是一种酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物，起源于我国渤海地区，据说上个世纪70、80年代的时候，中国很多南方家庭都有养红茶菌，夏天的时候舀一点出来喝，酸甜可口又养人，不过近年来倒喝得少了。
如果你觉得因为样子吓人，而不敢下口的话其实是多虑了，因为就像酸奶和纳豆一样，它们都是基于有益菌所创造出的食品，红茶菌尤其在清理和调理肠胃的方面功效十分突出。
这种复古的饮品制作方式不算复杂——茶水、糖和菌种（某宝上有卖），再有适当的容器让它们混合发酵，就可以让你在家培育这种对人体十分有益的菌类饮品，发酵时你还可以添加类似苹果醋、玫瑰花、洛神花、薰衣草等风味物来增加红茶菌的口感。
步骤：
一般室温26度左右，一周就能培育完成，10~15度则要20天，而低于10度的话就基本不发酵了，所以现在的天气正是制作的好时候，赶快动手试试吧！
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