茶在中国有着数千年的历史，中国人对于喝茶总有着一种情怀，不光喝茶能修身养心，泡茶也是一个享受的过程。人们通过泡茶似乎能体会到人生百态。但是很多人泡茶都没那么多讲究，抓一把茶叶，倒些水，就直接喝了，喝到的茶水滋味总是差点意思，难以喝出茶叶真正的香醇。
实际上，要想泡出一杯好茶，是要讲究方法的。记住了这3个泡茶小技巧，就可以让你的茶好喝不止一点点。
1、茶量的选择
泡一杯茶，茶量是最先要考虑的因素。茶量的多少决定了茶的味道，因此投茶量至关重要。其实，茶量的多少是根据容器的大小决定的，不同的容器所放的茶叶各不相同。
实际上，茶量和容器的体积之间是成一定比例的，但是对于新手来说，对于比例的把控太困难了，总不能每次喝茶时都找个天平称一称。
一般来说，泡茶的茶量只要铺满整个容器的底部就可以了，具体的数量根据喝茶的人数和喝茶人的喜好进行微调。
2、水温的掌控
很多人都觉得泡茶应该用100度的沸水，其实这是一个误区。大部分的茶都是不可以用沸水冲泡的，这会破坏茶性和味道。水的温度是根据茶叶的品类决定的，一般像老白茶这样的生茶，或者是普洱这样的后发酵茶都是可以用沸水冲泡。
每种品类的茶都有不同的适合自己的水温。绿茶是未发酵茶，过高的水温会破坏茶叶的活性，因此它的最佳水温应该是85至90摄氏度。乌龙茶是半发酵茶，沸水就非常能完美地激发出它的香味。红茶属于全发酵茶，95度以上的水温最适合红茶的冲泡。
3、浸泡时间的控制
最后一个关键就是浸泡时间的控制了。在整个泡茶流程中，浸泡时间是最容易被忽略的一点，但其实这是个非常关键的因素。茶叶浸泡时间与其制作工艺相关，不同的茶叶的浸泡时间是不同的。
以十秒为中间值，浸泡时间长到短分别是白茶、绿茶、乌龙茶、红茶。红茶是出汤时间最短的茶，三、四秒即可。但是，无论是是什么茶都不能闷泡，浸泡时间过长会影响到茶汤的品质。
当然这些技巧得以实施的一个重要前提就是选择一款好茶叶，如果茶叶品质不够好，那什么样的技巧都是没有用的。对于刚接触茶的新手来说，选茶同样也是非常不好操作的一步，这需要有丰富的经验或者茶叶知识。
在选茶时，许多人都会认为“贵即对”，但事实恰恰相反，市面上的茶，价格高就意味着能买到的茶叶质量是参差不齐的。如此，最好的办法就是从口碑好的地方茶入手，接下来就是2款深受茶客称赞的平价地方茶，不知道选什么茶的可以参考一下。
① 仙雾凤茗
仙雾凤茗产自“早茶之乡”的四川省宜宾市，是当地的特产，因为具有地方特色，被国家批准实施“地理标志产品保护”。
此茶的茶地在平均海拔千米以上的乌蒙山脉，属于季风气候，昼夜温差大，全年雨量充沛，土壤肥沃，空气湿度高，云雾常年环绕，这里所产出的茶都营养丰富，芽肥汁多，正应了“高山云雾出好茶”这一谚语。
仙雾凤茗的采制标准严格。在头春时节，采摘一芽一叶或二叶的嫩芽进行加工。它的制作工艺因为传承历史悠久的和工艺独特精湛，被列入了“非遗”名录，由此可见，它的品质有着技术保障。
如此优秀的品质，仙雾凤茗的价格却一直不高，一方面是它的名气不大，但最重要的原因是，此茶走的是亲民路线，目的是让所有人都喝得起品质好茶，因此，它一直是老茶客们喝茶的首选。
品质特点：
仙雾凤茗条索紧结肥壮，卷曲，色泽呈乌褐色，外表油亮有光泽。带有蜜橘香水温茶香扑鼻而来，清爽的味道令人心旷神怡，香味在屋子里持久弥漫，四散飘逸。成汤后，汤水清澈红艳。入口滋味甘甜浓厚，焦糖的甜润充满整个口腔，唇齿留香。
② 永春佛手
永春佛手主产于福建省永春县，因干茶外形类似佛手柑而得名，是中国知名的茶叶品牌。永春佛手的茶树是乌龙茶中最古老的茶种，相传，它是从佛手柑上嫁接精心培育而成。
佛手茶的种植历史悠久，在清朝年间就已经美名远扬了。到了现代，永春佛手迅猛发展，品质不断提升，年产量跃居全国第一。永春佛手分为红芽佛手和绿雅佛手，红芽佛手品质为上。而永春县主要种植的就是红芽佛手。
品质特性：
永春佛手外形厚实，颜色乌绿油润，富有光泽。清新的茶香中含有类似雪梨的味道。品质极佳的佛手茶带有天然的果香和花香。茶汤呈黄绿色，清澈干净，滋味鲜甜有回甘，口感醇厚顺滑，饮后令人口舌生津。
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