现在的普洱茶市场可以用“冷淡”来概括，原因来自多方面，受疫情影响流动人员少、捂紧口袋购买力下降、网上销售增多、劣质品多、假货盛行、上当受骗等等。但就笔者观察与思考，普洱茶的冲泡方式也是造成市场冷淡的一个重要原因。大家看到的普洱茶冲泡都是“工夫茶”性质，流程繁琐费时费力，泡得不好还不好喝。无形中普洱茶被戴上了“工夫茶”的帽子，列为了小众茶。现在人的快节奏与普洱茶的“慢生活”似乎是矛盾的，这实际上是对普洱茶的误解，只要品质好，普洱茶怎么泡都好喝，“工夫茶”仅是泡法之一，不能一叶遮目，不见泰山。

一、喝普洱茶特适合当下的人们。

普洱茶因其水浸出物、咖啡碱、多酚类含量高，香纯、味酽、耐泡，喜欢的人越来越多，爱喝的人越来越多，喝出健康喝出好感觉的人越来越多。因为云南的普洱茶是用种子种植的古树茶、大树茶根深枝宽叶壮，吸取天地之精华，太阳味浓烈矿物质多多，独特的土壤、气候、树种成就了普洱茶保健功能强大和口感迷人。古代有“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之。”（清阮福《普洱茶记》）“性温味香，异于他产。”（《清一统志·云南志》）而且喝了会上瘾离不开了。

(1996年条＋1997年条＋1998年个)

对于为生活奔波的年轻人来说，外卖吃多了油腻也为防范长胖，喝普洱茶特适合“其茶能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物。”（清·吴大勋《滇南见闻录》），并且年轻人绿菜水果吃得少，喝普洱茶能助消化健胃去脂解腻。

为健康喝普洱茶，是当下人们正确的选择。

二、理好懂、事难办。

大家常见的喝普洱茶都是工夫茶架势：茶桌、茶台、茶具、洗茶、闻香……，器皿精致，操作规范，一席茶喝的是“工夫”和仪式感。如果条件允许，这不失为好的方式，未可厚非。但普通上班族工作忙、压力大，连喝白开水的时间都没有，哪有时间坐下来享受“工夫茶”？

此外，经常受地点、茶具等限制，老茶客解不了茶瘾；年轻人生活节奏快，想喝普洱茶却嫌杯、壶、茶盏冲泡麻烦，明知喝普洱茶有益健康，也只能望而止步。这样不仅制约了普洱茶的生产销售，更影响了普洱茶的推广普及。

三、思考与探索。

（一）思考：茶是雅物，也是俗物。

唐宋时期的煎茶、点茶、斗茶，讲究的是“茶之品”，茶文化到了鼎盛时期。那时茶是达官贵人文人雅士的“雅物”。经过他们或煮茶师的一系列折腾，茶失去了茶叶质朴的本性。

到了明朝洪武二十四年（1391年），放牛娃出身的朱元璋皇帝一句“罢造龙团，惟采芽茶以进”，从此制作与冲泡简单方便，饮茶开始追求本真自然的“茶之味”，茶产业到了快速发展时期，为清朝的繁盛打好了基础。此时的茶已是“柴米油盐酱醋茶”开门七件事之一的“俗物”。在沸水的冲泡下，完整的芽茶逐渐舒展开来，嗅觉与味蕾瞬间被四溢的茗香所裹挟，给人以最纯朴自然的美之享受。茶才得以回归到自然与本真。

当下的茶，就是一片叶子，是解渴的促健康的一种饮品。在世界三大饮料中，与刺激兴奋的可可浪漫浓郁的咖啡相比，我们更喜欢自然清新的茶香。

（二）探索：因地制宜，简单喝茶。

因喝普洱茶上瘾了，离不开，每天不喝难受，所以不怕有问题就怕没有招，办法总比困难多，就想了些办法，进行了些尝试。

工作地离家近300公里，每到周末回要6个小时，去也要6个小时，中途只能用保温杯喝普洱茶。工作中开会时间较多，多用紫砂杯喝普洱茶。办公室有人来，用玻璃杯给别人泡杯普洱茶。单独在办公室也用飘逸杯喝普洱喝。回到家里，好好感受“工夫”普洱茶。

时间长了，解了口渴也饱了口福，探索了各种情况下普洱茶的不同泡法，都可以又香又甜，不局限于“工夫茶”一种方式。

（三）保留与创新。

1、保留什么？

保留冲泡前的所有流程和工艺。制作上继承唐宋遗风，唐代的饼茶和宋代的团茶。毕竟普洱茶是后发酵茶，只有保留传统生产工艺，生茶、熟茶该怎么制作、储存传统不变，才能保住普洱茶征服人的特征，浓酽醇厚越陈越香！丢了原料优质＋加工规范＋存储标准成就一款好普洱茶的必然条件，也就不是喝普洱茶了！

2、创新什么？

创新泡茶方式。因地制宜，不受地点、茶具等限制，怎么方便怎么泡，体现简单喝茶。无论生熟老新，都照样享受普洱茶又香又甜的的滋味。

四、解放冲泡方式。

（一）玻璃杯。

（自己喝，也可招待客人。一次性投茶1.5克左右）

（二）瓷杯。

（自己喝，一次性投茶2克左右，可再次加水）

（三）紫砂杯。

（自己喝，一次性投茶2克左右，可再次加水）

（四）保温杯。

（路途、开会喝，投茶量2-3克）

（五）飘逸杯。

（自己喝，投茶量6-8克，喝半天或1天）

（六）简易工夫茶。

(投茶量6-8克)

工具和方式不胜枚举，大家自己尝试，方便简易为主，随性而为。

五、注意事项。

笔者2017年11月曾经写过一篇《像吃菜一样去喝普洱茶》，主张不要把喝普洱茶神秘化高深化。普洱茶“好喝”，就是要又香又甜，爽口、舒服、安逸。香：闻着香，喝着香，喝完嘴还香。甜：生津回甘，茶一定要有回甘，没有回甘的茶，不如喝白开水。后韵：茶已喝完，但回味无穷，印象深刻，还想喝。

（茶室品茶，三款PK）

以上简便泡法所用的“普洱茶”，前提是茶的品质要合格，用“工夫茶”的标准方式泡，香甜爽口，没有杂味变质等问题。如果用标准方式泡都不好喝，又苦又涩等的问题茶，想用简便泡法得到又香又甜，那这故事就讲大了，毕竟简便泡法多数时候是闷泡法。

符合要求的普洱茶，怎样才能泡得又香又甜，避免泡成又苦又涩呢？要特别注意以下三点。

（一）投茶量是核心。

简易方式泡，与绿茶泡法相同，特别是长时间闷着一次喝了不加水的方式，要特别注意投茶量。同样的茶质，简易方式泡达到香甜爽口的核心是投茶量。因每款普洱茶的水浸出物、咖啡碱、多酚类含量不同，个人的容器容量大小不同，口感轻重不同，更要试着来，多了减点少了加点。一般情况比绿茶投茶量要少的多，正常新茶在6-10根之间，老茶1克左右。换另一款茶就要跟着调整。

（自己喝，多次冲水投茶量7克左右）

（二）水温是关键。

普洱茶采的多为一芽二叶到一芽四叶，又是有生命的茶，越陈越香的特性。要唤醒有树龄或有存龄的普洱茶，水温不够是不行的。水温不够，也就无法达到浓酽醇厚。在昆明水温要达到90度以上。“吉谷”烧水器可达93-95度。用饮水机的开水，要把温度调到最高。

（三）水质是保障。

笔者2018年7月写过《什么样的水泡茶喝健康又好喝》，想深究的去查阅。正常条件用饮水机上的矿泉水或山泉水就行了，讲究的挑选点属软水轻水的桶装水。纯净水少用，对茶没影响但长期喝对身体不好。不能直接用水龙头上的自来水烧开了泡茶，杂味毁了茶味，再好的茶也不香不甜了。

到了“不可一日无普洱茶”的茶友们，请多交流您的经验，让喝普洱茶既享受又方便快捷。喝出我们的健康，喝出我们的好感觉，这样普洱茶也才能快速发展，真正“名遍天下”。

文末再次强调，普洱茶具有水浸出物、咖啡碱、多酚类含量高、香纯、味酽、耐泡等特征，一款合格好喝的普洱茶具有原料优质+加工规范+存储标准的必然性，若是老茶好喝的档次还有其偶然性，详见笔者的《好普洱是必然性与偶然性的结合》。如果是劣质的、假的“普洱茶”，“工夫”泡法不好喝，简易泡法（焖泡）也不会好喝。有农药味或怪味喝了不舒服的“茶”，趁早丢掉。

一孔之见，勿喷！有理说理，留下你的真知！

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作者：回归田园【原创】