在普洱茶圈中，有这样一句话流传甚广，叫“喝老茶，存新茶”。意思是说生饼普洱茶，是适合长期存放，喝就喝存放过的老茶。
但是很多人表示，家里存放普洱茶的环境干燥通风还没有异味，为什么存出来的普洱茶不好喝呢？这个可能有两个原因，一是茶叶本身的原料品质不算上乘。二是因为普洱茶的存放时间不对。
千万别以为把茶叶往干燥通风的地方一放就完事了，其实普洱茶储存有一个关键节点，这个时间点一定要找对！
今天我们就来聊一聊普洱茶存放的这个关键时间点。
在大多数人的意识中，普洱茶是越存越香的，但事实并非如此。因为普洱茶自身的香味口感会随着时间做波浪变化。
而位于谷底的这段时间，就是普洱茶存储的关键期。很多人也称这段时间为“尴尬期”。
不过不用担心，波浪只有一个波谷，尴尬期也只有一次。
那么存储普洱茶为什么会出现“尴尬期”，究竟是谁在暗中作乱？
想要搞清谁是幕后黑手，我们得先了解一个词，氨酚比。这是茶叶中氨基酸和儿茶素的比例。儿茶素负责茶汤的涩感，氨基酸负责茶汤的鲜甜。
在刚制作出来的生普中，儿茶素和氨基酸处于平衡状态，这样的茶喝起来也不会有太大的苦涩味。
但是在存放的过程中，氨基酸会快速分解，而儿茶素分解得慢，二者的比例会出现失调。这时的普洱茶，苦涩味严重，茶汤寡淡，入口困难，味道欠佳。
原本原料工艺优质的普洱茶，因为自身内物质的转化而变得难喝，这就是普洱茶的额“尴尬期”。
那么就进入了尴尬期的普洱茶还值得继续收藏么？答案是肯定的，因为尴尬期是普洱茶的必经之路。就像青春期的变声，只是一个阶段罢了。
这种情况一般出现在茶叶转化的中期，因为茶叶内物质比例的不协调，导致了彼此之间非但不能相辅相成，反而形成了强烈的冲突。
这时的味道，可能是涩、酸，可能没有香味，汤汁寡淡，甚至还有一种杂味。茶叶本身优秀的品质隐而不发，让人不禁大感失望。
无独有偶，不仅是茶叶会遇到这样的情况，依赖发酵的红酒有会有尴尬期。遇到这种情况，只能默默笃信时间的力量，依靠时间的魔力，让茶叶的口感味道慢慢地恢复，并重新进入一个新的高度。
面对普洱茶的尴尬期，每个新茶友都会忧心忡忡，而老茶友则气定神闲，他们明白，苦涩寡淡是香醇爽滑的必经阶段。
存储普洱茶，其实就像我们的人生一样，苦涩辛酸是必经阶段。只有沉心静气，坚持不懈地努力，等到度过了这场修行，才能迎来蜕变的新生。
所以品茶，也是在品尝百味人生。
我叫玉香，是云南西双版纳巴达山布朗族制茶人，世代以制作普洱茶为生，我们坚持纯手工、原生态、古法制茶，既为传承文化，亦为发扬好茶！
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