品中王：怎么样区分武夷山岩茶的火候？-币小子

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怎么样区分武夷山岩茶的火候？那么武夷山的火候通常大类可以分为三类，青火、中火和足火。那么这三个火它要从三个方面去区分，第一个，香气的变化，第二个，汤色的变化，第三个，口感的变化。

那么对于轻火来说，它的香会比较高，所有的男、女、老少，除了比较较劲的老茶客以外，基本上都是比较喜欢轻火的，因为第一个是香、第二个是茶叶本源的东西没有掩盖，在武夷山的有时候人家会去抬杠，老茶人喝了很多年，由于口袋没有那么丰富，所以他不敢买很顶级的茶。

那么这种顶级的茶，包括这种贵族型的，比方说北斗或者是奇丹，还有四大名丛，一般来说显示它的种系我们都用的是轻火，没有掩盖它种系的香型，同时比较好判断，同时水能显现出它最舒服的这种优点。轻火是刚刚入门的和真正喝好茶的人追求的一个感觉。

中火了是兼顾了喝了一定时候的茶龄的老茶客，中火茶第一韵相对比轻火要足很多，同时香也没有散失掉，但是跟轻火比起来，香气已经发生了实质的变化。如果轻火出来的大红袍它是桂花香，那到中火出来的这个香型很可能要出现这种药香的感觉，所以发生了实质性的变化，汤色更加红浓，这是岩茶特有的。那么口感上面发生了什么变化呢？它里面的厚稠度和韵味就比轻火要足，同时甜味会下降，这种苦涩感留的时间会长，但是不讨厌，非常舒服，茶韵出现了。