一场关于景东茶的对话
景东茶在茶界的声誉并不算高,比起炙手可热的易武,景迈、布朗山,景东茶山明显寂寥很多。提起景东茶,经常听到茶商们说:“景东茶做普洱不行,茶质太弱了。”“景东茶海拔高,气候寒凉,茶叶清香有余,滋味不足,适合做绿茶,不适合做普洱茶。”一路上,我们同行的几个人也经常会就景东茶的问题展开一些交流。
出生于景东漫湾镇的,包忠华认为,景东茶具有茶味平和,回甘好、清香等特点茶味相对于勐库茶更平和,缺少所谓霸气,但普洱茶所谓的霸气与柔和,只是风格的不同,萝卜白菜各有所爱而已。也许普洱茶的传统销区广东人更喜欢口感重一点的茶,但是景东茶这样的清香型茶叶更适合华东与北方的新兴市场的人群,而且以他多年研究景东茶的经验,他认为景东茶是典型的能够越陈越香的茶。有些地区的茶刚做出来,表现非常好,但放上几年后就转为淡薄了。而景东茶正相反,刚做出来溢味稍显淡了一点,但是存放几年后一品,滋味醇厚,陈香馥郁,其变化让人惊喜不断。
景东县的“毛料大王”之一罗凯鸿先生,多年来致力于提升景东茶的品质,掌控景东县许多珍稀的古茶资源。他认为,跟易武、勐海等产地的茶相比,景东茶在茶园护与加工制作上存在很多问题。因为景东长期作为原料基地,被人为压低价格收茶,其农所得十分有限,他们不愿意在茶叶上投入过多的资金与精力,茶园管理粗放,采摘乱,加工就利用家里的煮猪食的锅杀青,然后胡乱揉捻一下,随意用篾笆晒在地上。
景东县茶产业发展办公室主任沈维荣也赞同这一说法:“茶口叶面积大,布局分散单产低,效益差,企业弱小,低产茶园比例过大,加工粗放,缺之统一的管理加工技术标准等,这是景东县茶产业长期存在的现状景东作为云南优质茶叶原料的大县,长期为大益,下关、天士力、云南普洱茶南凤凰沱茶厂、云南普洱茶集团等著名茶企默默无闻地提供原料,而这些原料都是由分散的茶农和初制所供应。分散供应毛料的弊端在于:一方面,没有统一的技术标准加工技术落后,再加上茶农与小作坊面对大厂缺乏市场谈判与议价能力,市场信息通道不畅,导致原料价格长期被压低。另一方面,大厂对原料的品质要求越来越高,需要误建高品质的稳定的原料基地,而面对分散的小农供应商,很难达成这一目标。本内容来自《茶山纪录片》
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