鲍鱼扒饭的做法：
1. 将鲍鱼清洗干净，切片备用。
2. 取一锅加入适量水和盐，煮开后放入洗净的米，待米饭煮熟后盛出备用。
3. 取一锅加入适量油，放入葱姜煸炒，加入鲍鱼炒至金黄色。
4. 加入适量水，加盖焖煮5分钟，加入生抽、糖、料酒、调味料调味，再加入淀粉水勾芡。
5. 将米饭盛入盘中，鲍鱼浇在米饭上，上碟即可。
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 鲍鱼 | 100克 |
| 米饭 | 适量 |
| 葱、姜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 调味料 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
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