一杯热气腾腾的香茶，让冬天不再寒冷，而是给人带来滋润且温暖的感觉。一片茶叶落到水里，使寡淡的清水有了鲜香怡口的美妙滋味。
茶叶历经了千年，不断演变，是中国人用勤劳的双手创制出了六大茶系，每种茶的口感都很独特，泡茶时，许多人会有这样一个疑问：用“沸水”还是“温水”泡出的茶哪个更好喝呢？
有些人认为好茶不怕烫，沸水才能逼出茶香味；还有人认为水温太高会烫坏茶叶。老茶客：不能一概而论，由于每种茶叶的特性不同，泡茶的水温要视茶叶的特性而定，泡茶的水温是影响茶汤口感的关键。
我们要根据茶叶的成熟度和发酵程度来决定泡茶的水温。
首先是未发酵的绿茶，对于高级细嫩的绿茶品种来说水温可适当低一些，85度-90度就可以，一些叶片稍微粗老的绿茶品种可以用沸水泡来激发出鲜味，要是怕把茶叶烫熟，影响口感的话，可以用盖碗冲泡，快速注水且快速出汤，这样泡出的茶汤口感最鲜爽适口。
乌龙茶和红茶都是经过发酵的茶，这两种茶的叶片都比较成熟紧结，用95度以上水温冲泡滋味才能更醇厚，这两种茶内质物丰富且浸出速度很快，茶叶在接触到水的瞬间，一股香甜细幽的茶香味迸发在四周，非常怡人舒适，茶汤也柔润晶莹。
白茶的原料比较优质，芽头肥实，泡白茶的时候用沸水泡更能激发出内质的养分，芳香物质才能更好地释放出来，茶汤清香四溢，水温过低难以充分展现白茶鲜香曼妙的口感；黑茶是后发酵茶，是发酵时间最长的一类茶，也要用沸水泡，才能激发出浓郁醇厚、细腻绵滑的汤感。
因此，大家泡茶时的温度也要“因茶而异”，每种茶的特性都跟大家讲清楚了，泡茶的水温应该都能控制到位，不过泡茶的水温固然关键，但是也要看茶叶的原料是否优质，下面这2款茶无论是品质还是口碑都比较出众，是许多老茶客长期自留的茶，感兴趣的不妨一试。
仙雾凤茗
仙雾凤茗产于“川红之乡”四川宜宾，是一款“筠连红茶”，与“滇红”、“祁红”并称为中国三大红茶，茶原料零添加，安全放心，是一款天然的“高山红茶”。茶园位于北纬28度茶叶黄金种植区，气候湿润，土壤富含锌、硒等微量元素，得天独厚的自然优势，赋予了仙雾凤茗独特的品质。
茶叶制作工艺精良，该技艺还被列为了“国家非遗”的名录中，经过发酵之后的红茶茶性很温和，老少皆宜，尤其是寒冷的冬天，喝上一杯红茶，浑身都暖呼呼的。
由于茶农对仙雾凤茗的定位是亲民路线，所以价格一直都很实惠，浓醇的口感上也得到了众多消费者的认可，是许多爱茶人家中必备的“口粮茶”。
品质特点：
茶叶外形紧实匀整，茶条饱满细嫩，显锋苗，干茶色泽乌润显毫，香气清幽似果香；冲泡后，汤色橘黄明艳，莹润清透，茶汤在口持有独特的橘糖香，入口绵润适口，醇和甘甜，喝上一杯，暖心又暖胃。
漳平水仙
漳平水仙是一款乌龙茶，这款茶的产地是福建漳平市，这里被称之为“水上茶乡”，水仙茶饼是乌龙茶类唯一紧压饼茶，品质和滋味都非常独特，漳平市境内是温热湿润的气候，这里降雨量高达1500毫米，利于农作物的生长发育，为茶叶的生长提供了有利条件，品质出色的漳平水仙还是值得品一品的。
品质特点：
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