紫砂壶入手后的第一件事当然就是要清洗，要开壶啦！那紫砂壶到底该如何开壶呢？
真的是网上或者贴吧上说的那种用豆腐、苹果、甘蔗、荸荠之类的食物与紫砂壶放在一起进行开壶，就可去除壶的火气并留下水果豆类的清香。网上还有一种奇葩的教程，用锅煮壶作为开壶。
用锅煮，意味着壶必然是结构，沉在锅底的，与锅底接触的部分必然是温度比其余的部分要高。这样就会导致局部温度不平衡，极易造成壶惊裂，且沸水煮壶也容易让壶盖与壶身磕碰损坏。
此外，煮壶还有个较大的隐患，就是煮完后壶会出现白色粉末。这是自来水造成的返碱状态，遇上紫砂这种双气孔吸附性更强，全化作水垢吸附在了壶上。
开壶注意事项：坚持一壶一茶，简单开壶，不要像那篇帖子一样，跟开饭差不多。
我说一下开壶为什么不要煮， 煮壶也是一个大坑
紫砂壶放锅里煮容易沾染油污。锅子经常使用的话，即使是认真清洗也难免会沾染油污。而如果为了煮壶而专门买个新锅子的话也没有必要，网传的高压锅煮就更没必要了。
煮壶时紫砂壶必然是放在锅底的，而紫砂与锅底接触的部分必然是温度比其余部分要高。
像你是煮了的话，第一个像黄金段，像这些相对来说颗粒比较大的，在北方煮的时候，有的时候因为你煮的问题，煮的方式不对，容易搞到皲裂。
或者有的时候你煮，煮到一半水干掉了，那刚好在你这个线上面干掉了，它就会有一圈那个印子。这样局部温度不平衡，操作不当很容易造成裂开，且沸水煮容易让壶盖与壶身磕碰损坏。煮壶的时候还有一个坑，紫砂壶会出现白色粉末。出现这种情况多半是用自来水，因为自来水开壶容易出现返碱状态，紫砂是双气孔结构，吸附性更强，水垢形成后会被吸附到紫砂壶身上。
紫砂开壶并没有那么复杂，也不必 搞得那么玄，只需遵循以下几个步骤即可:
1、紫砂壶拿到手后，先备好清水洗壶
2、壶内用清水洗净，壶外用湿布擦干净
3、用开水冲淋壶身，让壶的毛细孔受热扩张
4、热水淋透之后，将壶内的水全部倒出
5、选用常喝的茶叶泡一壶茶(秉承一壶泡一茶的原则，开壶用什么茶，以后就泡什么茶)
6、待壶泡到茶水完全冷却，再次清洗，整个开壶流程结束
在我们的认知里，紫砂壶是为茶服务的。开壶的目的就是把壶出窑后表明的灰尘、石英砂清洗干净，方便卫生地喝茶。
这里再补充说下一壶泡一茶，是指有条件的情况下，紫砂壶经常喝白茶，就尽量只泡白茶，因为如果突然换成生普，味道会明显不同，也就是串味。
毕竟紫砂壶不像盖碗表面有层釉，用完一洗就能清理干净，紫砂壶的透气性意味着它的孔隙更容易吸收茶香味。
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