做茶两年后,我的最大感受是什么?

当然,题目所表达的,是我个人做茶两年以来的最大感受。

当然,也许下面很多的“知识”,有些早就知道了,因此对其来讲非改变或颠覆。

1 中茶曾经是云南唯一的一家国有茶企。

小,冷,新的普洱茶知识

中茶干了不少足以让普洱倒退的事。比如07年崩盘,中茶有不可推卸 的责任,很长一段时间,直接授权中茶的包装,无任何检验标准。

国营勐海茶厂等等,很长时间的定位,类似于我说的OEM,专门为中茶进行代加工,后来也为私人提供批量代加工服务,早年的班章大白菜就是大益代加工的,后来国营勐海茶厂改制后,不再提供代加工服务,福今两兄弟才独立建厂制茶。

企业大小,品牌知名度等等,不完全是茶品质的保障。甚至存在相反的现象:知名度越高,价格往往越高,而且越来越多的大茶企,也在用料与包装上存在严重不一致。、

2 市场上(个著名,大小茶厂,中小茶商)几乎可以说100%没有名山古树头春。不完全是拿不到货,绝大部分都是主动的选择。大型茶企,本身的规模和消费群体数量,质量等,就等同于和古树纯料绝缘。

包括雨林和陈升号,是标榜自己自己做古树茶的。实际上最多用了一部分对应山头的乔木。

3 生大益,熟大益。有道理。但是属于多年前的标准。我个人认为,像7542这样的茶,(04年后生产的),纯粹就是垃圾中的战斗机。但是,普通茶友,在其他中小茶商那里买的茶,往往性价比还可能不如7542.毕竟,要找到真正相对靠谱的茶商,是小概率事件。因此,很多人,包括我,最后想想,干脆推荐一些知名企业的茶。但是一定要记住,那只是相对简单,比较而言稍微靠谱而已。实际上提升的空间很大。

4 熟茶,好的太少,能入口的都不多。遇到好喝的,相对于生茶,可以适量多买些。

5 同一个山头的茶,不一定是数越大越好喝。大概率是越大越好喝。但仔细区分,会发现茶地的自然环境才是最核心要素。(这里再次说一下,曼松没有古树,曼松没有古树,拔马正山也没有古树,区别在于,拔玛正山的茶树,全是从原来砍掉的古树上,自己有生长起来的的,砍伐时间是87年。曼松砍伐稍晚几年,同时曼松的茶树,基本是分两批补种的。当下市场售价40000+的,顶多就是第一批补种的茶树中,经过品饮发现,一些维度或小范围的茶地,滋味更好,这也说明影响茶品质的第一要素是生态

6 各种电商,毛利润普遍在5到十倍。实体店除批发给外地开店的茶商外,20倍溢价打底。

7 但凡说往年的古树头春,很多山头,几十,几百公斤,存放着没法脱手的,百分百不是古树头春。

8 但凡标注日期为2002年以前的老班章,甚至五百年班章古树之类,100%是假的。(实际上,茶无所谓真假,大多时候价格还是能看出端倪,但同时还有一个问题:价高不能保证是货真价值,价低,基本能确定不是货真价实。

9 薄荷塘2008年之前几乎没人要,一直冒充麻黑在卖。2013年前,是包装成刮风寨在卖的

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10 老班章之所以霸气好喝,同时放几年更好喝,除了因为本身老班章品质好,还因为老班章茶,自身就有好几种茶树,如此这般,采在一起,等于集合了拼配的优势。同理,老曼娥特别适合存放的因素之一,也是老曼娥茶树有苦和甜之分。同时老曼娥本身内含物质丰富,苦涩重,这几个特点,都能随着时间淡化,进而转化成其他特征。

11 现在市场南糯山说的拔玛,实际上2005年是为了推动石头老寨普洱茶的名气带动销售。把石头老寨更名为拔玛。

12 真正的拔玛正山,是国有林的茶地,茶树品质和特征,与整个南糯山截然不同,产量野菊三百公斤左右。市场上基本没有在流通,属于一些小圈子内部消化。拔玛正山没有去热潮的最主要因素是所有周边的茶,仅仅从条索就能看出完全不一样,加上产量非常少,一度只有一两百公斤。不值得去宣传。

13 很多古树茶,尤其易武那边的,传统杀青工艺,往往新制出来的第一个月,甚至不如乔木有香气和滋味,但是放了两三个月,古树的有点就开始彰显,随着时间沉淀,古树和乔木的差别确实越发明显

14 市场上,包括勐海几千家茶店,除了少部分茶农的直营店,可能有一丢丢自家古树(概率也很小),加上一些乔木,其他所有的开店的中小茶商(尤其做了三五年以上的),卖的各种各样的写着古树茶的,99%都是顶天一百多的台地茶。绝对不可能有古树头春特别做出的产品在售。

15 唯独刚入行的小茶商,没有任何优势,大多只能从优质名山古树下手,相对来讲,如果这样的小茶商,不是过于目光短浅,基本上他们的茶还是靠谱的。

当然,我就是这样的茶商。不过我未来一定是走货真价实的路线。缘由不再重复。

16 比如2020年,麻黑国有林,同清河国有林根本没让采茶,因此去年卖给你同清河古树或麻黑国有林的,你大可以删了茶商的微信。

17 猫耳朵仅仅是一般古树个例中,一棵树上,小部分的芽头叶片圆而尖。只要一棵树上,具备这样的芽头,整棵树都是当做猫耳朵采。而且无数次已经证明了,这样是最好喝的,如果全部是尖带点圆的叶子,十分不好喝。

18 选茶要听自己的嘴,不要听别人的,自己觉得好了再买,如果自己觉得不好别人都觉得好那你就再看看,别着急。

不断地提高自己泡茶的水平,特别是水温,冲泡时间,手法,越是好茶越需要好的冲泡手法

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总结一下,喝茶心态要对不要想着暴富,存的是茶,所以选茶要回归茶叶的本身,而不是故事和概念,茶本身要好喝才有存放价值,找个靠谱的卖家,长年合作,给人一定的利润空间,自己图个省心。

上面这句话真的很重要,不少茶商走着走着,被茶友无底线的追逐不存在的高性价,渐渐走偏了。

今天先分析这18条,都是我进入行业后,真真实实颠覆了我以前认知的存在。

喜欢记得关注,明天我继续总结。

 

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