现在,随着生活品质的上升,越来越多的人注重食物的健康。所以,土鸡很快就成为了大多数人滋补身体的首选食材。因为土鸡价格较高,也就导致市场上出现了很多假土鸡,舆论混杂,让很多人花多余的钱买到了饲料鸡,假土鸡。
而我们的主要目标是宣传建水紫陶以及云南汽锅鸡,所以,今天,就给大家分享一些小知识,教大家鉴别真假土鸡。好用真正的土鸡,烹饪出最美味的汽锅鸡!
奸商们喜欢用笼养饲料鸡冒充散养土鸡,今天就教大家如何辨别真正的农家散养土鸡和笼养饲料鸡,让你一眼识破什么才是真正的农家散养土鸡。
1. 笼养饲料鸡和农家散养土鸡在神态上就有很大的区别,农家散养土鸡羽毛鲜亮且精神十足,行动灵活,笼养饲料鸡则行动迟缓且呆滞,羽毛也没有脏乱而且没有光泽。
2. 笼养饲料鸡通常会被剪掉喙勾,鸡嘴看来比较钝,而农家散养土鸡则嘴尖且有喙勾。不过,笼养饲料鸡也有不剪掉喙勾,我们还需要结合其它几点综合考察。
3. 农家散养土鸡的鸡爪细瘦且有发干的感觉,爪子下面应该有明显的茧子,爪尖的磨损程度也比较明显。笼养饲料鸡的鸡爪则粗大肥厚,爪子下面没有茧子,爪尖也没有什么磨损的迹象。
4. 土鸡炖的时间比较长。一般两三个小时。而肉鸡一般一个小时就熟透。土鸡炖好后汤为金黄色,看上去很亮。脂肪团聚于汤汁表面,不放味精等一切调料,都有特殊的鲜香味。非土鸡的汤色较浑浊,鸡肉松散。脂肪团聚较少,喝起来味淡,没有浓郁的鸡汤香味。
识别真正农家散养土鸡和笼养饲料鸡的方法还有很多种,但我们只要记住以上四点就完全足够了,绝对可以挑选到真正的农家散养土鸡。
土鸡生长周期是一年左右。主要靠草地林地放养,吃野外昆虫与青草,五谷杂粮,不存在疫苗药性残留,对人体是没有任何损害。圈养饲料肉鸡的生长周期只有三个月甚至更短。因为吃的是饲料催肥。加上鸡舍夜晚不关灯。每只鸡一天的进食量大大超过正常范围。肉积淀的营养物质少,肉纤维粗短,最为重要的是,它甚至都没能代谢疫苗的药效残留和饲料添加剂的物质残留,对人体极为不利。土鸡是纯天然生长,营养价值非常高,口感细腻鲜美。是市面上饲料鸡和仿土鸡不能比的。
责任编辑 赵瑞香
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