对于茶友，我们从来都不乏科普的耐心，毕竟在成千上万的客户中，有对普洱茶极度了解的资深茶友，无需言语，只需一句暗示就能感觉相通；也有才初入普洱茶的江湖，尚不知道生熟之分的茶友。
比如，有时就会遇到买两三百元口粮茶的茶友义正言辞的询问：“你老实跟我说，你这茶到底是纯料还是拼配”，我也会耐心地讲解。
当然，如果你是买网上9.9元包邮的老班章，当然就没有再询问和讨论的意义。
一、什么是纯料茶？
严格意义上讲，纯料茶是同一棵茶树上、同一批次采摘的同一品级茶菁制成的茶品，但这样的原料毕竟有限，所以广义的纯料是一个与拼配相对存在的概念，现在纯料茶主要是指——同一批次在同一特定区域内采摘的同一树种，同一树龄范围，同一级别的茶菁制成的茶品。
纯料普洱茶可以满足一些茶客的独特喜好，但在口感层次上略显单一，所以一般做纯料都选用优质的茶叶，以名山古树茶为主。
纯料茶的优点？
纯料茶具有地域性强的特点，能够准确的表达某一特定区域的茶品特性。
在山头茶中，每一个山头的茶都因自身独特的地理环境，加之特定的制茶工艺，造就了具有独特品质的茶品，如班章茶之霸，易武茶之柔等。
以红茶为例，以小叶种茶菁制成的晒红，从茶品的外观上就和云南大叶种茶菁制成的晒红有很大区别，前者茶条纤细，后者茶条壮硕。茶汤香气上，小叶种红茶香气高扬飘盈，大叶种红茶香气内敛沉稳。
所以，即便是同一种茶品，不同品种的茶树，所制作出来的茶品也存在很大的差异。纯料也最能体现茶树品种的特性。
纯料茶的制作工序相对于拼配茶，要简化一些。在制茶过程中，纯料茶不需要对茶叶进行拼配，以同款茶料直接制作就可以，工序相对拼配茶较简易。
纯料茶的缺点？
凡事有利就有弊，纯料茶也有着自身的缺陷。主要就是其香气以及品饮口感相对单一，层次变化缺乏相对丰富性。
纯料普洱原料单一，每一年份的茶品质量不可把控，而且由于现存古茶树数量有限，原料稀缺、产量有限，价格也比较昂贵，消费群相对狭小。
二、什么是拼配茶？
拼配茶比较容易理解，即——由专业人士通过感官、经验、拼配技术，将不同特征的茶品原料按特定的比例拼配到一起，制成品质较稳定的、或具有新的独特口味与特性的茶品。
配茶是自古以来普洱茶的制茶经验传承，拼配茶脱不开一个“配”字，“配茶”是普洱茶制作的灵魂。
拼配考究的是拼配师对茶性的理解和高超的“调和手法”，在拼配过程中同样需要秘制“配方”，也正因为有了“配方”，才形成普洱拼配茶的独特个性，形成此款茶独特的价值。
拼配茶不仅仅是简单的多种茶叶的组合，而是按一定的方法来进行拼配的，普洱茶按拼配类型又分为：等级拼配、茶山拼配、树种拼配、季节拼配、年份拼配、发酵度拼配几种。
拼配茶的优点？
拼配茶的优点源于其拼配的目的。
早前邹炳良先生就已提出，拼配是为了“扬长避短，显优隐次，高低平衡”。
如按等级拼配，以普洱茶为例，普洱茶的原料一共分为11个等级，等级高端的茶叶产量有限，而将不同等级的茶叶进行拼配，既能使得低级茶品的口感得到一定提升，也能弥补高等级茶叶数量的不足。
此外，上好的拼配茶，茶汤的滋味相对较丰富、层次感较强、变化多样。
有些山头茶回甘很好、有些苦底不错，有些香气很足，还有的外形漂亮，根据普洱茶“扬长避短，显优隐次，高低平衡”的拼配要领，各取所长，则易出好茶。
关于拼配茶，最为典型的要属“中国红”，将八九种不同的茶菁以一定的比列拼配在一起制成的茶品，凭借精湛的拼配技艺，使得中国红有着非常独特且不可复制的香气。
拼配茶的缺点？
拼配茶也有着其缺陷：在制作过程中，需要种类足够多的茶叶原料进行拼配试验，从而挑选出能够相互融合的原料，进行制作茶品。
此外，其对拼配师的拼配技术要求非常高。
因为在拼配的过程中，有可能几十款茶样中也拼配不出来一款好茶，无论对茶叶的种类选择还是拼配比例的计算，都是一个高难度的过程，也是一个需要不断试验的过程。批量拼配时，稍有差池，就会使得一整批茶料被损毁掉。所以，制作拼配茶的风险很大。
不仅如此，拼配茶由于原料种类较丰富，长期存储的过程中，因其内含物质种类繁多，茶品滋味转化的方向也具有不确定性。
三、纯料茶VS拼配茶，到底哪个好？
首先需要明确，拼配的普洱茶并不是造假，它是普洱茶学领域里一项高难度的技术活，不是谁都可以做得了拼配普洱茶的，这可是需要很高深的审评技术。
所以，如果你只是想通过问一句“这茶到底是纯料还是拼配”就判断这茶的好坏，未免就太武断。
打个比方，纯料茶就是仗剑走天涯的少年侠士，言辞犀利，剑走偏锋，锋芒毕露；而拼配茶则是人到中年的军师谋士，圆滑世故聪明老练，极力遮掩瑕疵，往往深藏不露。
有人希望成为活出真我、笑傲江湖的侠士，自然也有人愿意成为收敛锋芒、与世无争的谋士。所以纯料茶好还是拼配茶好？这是个纯主观的问题，答案在于你喜欢喝哪种茶。
此前，对部分茶友做过“如何看待纯料茶与拼配茶？”的问卷调查——
部分茶友表示：买茶时比较关注茶品是否为纯料，比较喜欢纯料茶纯正的滋味，在后期存储中也比较容易掌握其风味转化的方向，存着心里有谱。
部分茶友表示：比较喜欢拼配茶，优质的拼配茶性价比较高，香气、口感、滋味都比较丰富，喜欢存储过程中风味转化的神秘性。
部分茶友表示：是纯料还是拼配都无所谓，比较在意的是茶汤的品饮口感以及品饮滋味。当茶的品质、口感、滋味、价位等综合下来都比较适合自己时，就能接受。
由此可见，不同的人，面对纯料茶与拼配茶时，都有着自己独到的见解。
当然，无论是纯料茶还是拼配茶，要有优异的品质，都离不开优质的原料，娴熟的制作工艺，恰当的仓储环境。
人喝茶会随着心情、时间、环境的不同而出现不同的感受。比如我们在一个出太阳暖暖的下午喝一款生茶，跟寒冷的天气喝同一款生茶，感觉是不一样的；更不要提普洱茶生茶每时每刻都还在变化。
所以，适合自己的，才是最好的。
关注头条号：开韵南山古茶说
将为您不断呈现有灵魂有韵味的普洱茶事，一起把茶言欢。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cybk/13193.html
