普洱茶界有句说法叫“存新茶，喝老茶”。因为普洱茶追求醇厚的口感，一般新茶，醇厚度欠佳，不算是最佳的品饮时期，只有经过一段时间的陈化，才能达到最佳品饮阶段。新茶将至，今天就给大家分享一些新茶的存储知识和泡茶的小技巧。
良好的存储环境对新茶的后期转化有良好的助益作用，刚制好的新茶，茶质丰富，若阳光直射会导致的茶叶内质损坏，造成不可逆转的损失。而灰尘和细菌也是茶叶转化路上的绊脚石，稍不留神甚至会有茶虫作祟。因此储存的环境要保证避光、通风干爽、远离异味杂味。
常见的储存方法大约有两种：若是散茶可存放在紫砂罐中，紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高。用紫砂罐存茶，不失原味，且香不涣散，得茶之真香真味。而紧压茶茶饼可用竹壳叶包装后放于纸箱保存，茶饼的内部结构紧凑，陈化会比散茶快，另外在存放茶饼时要注意避免湿热，防止茶饼发霉。
最后在存放新茶时要注意温度和湿度，建议在温度26度以下，湿度保持在65%~75%之间的室内存放，存放期间也要注意通风，防止茶叶潮湿导致霉变。另外温度或高或低 都有可能影响最终陈化的结果，高温低湿会影响茶叶的弹性，严重者导致茶叶发霉变质；低温低湿会使茶叶变得酸涩，导致陈化失败。
品鉴佳茗往往使人心动，但让人耐着性子存茶，却不是件易事。存茶就像积攒时间，不仅能得到一杯香茗，还收获了岁月的味道。一杯普洱下肚，就好像是回顾往昔，那些好与不好都随着茶水，流入我们心底。
都说一泡好茶来之不易，除去细致的存储，在泡茶上也多有考究，中国是礼仪大国，泡茶除了讲究礼法，还要注意冲泡的技巧。
普洱新茶制出来的时间尚短，一些物质在茶叶表面未能与空气充分氧化，所以在冲泡时，选对茶具尤为重要，最好选用盖碗冲泡，新茶不似老茶那般厚重，紫砂壶会吸收茶叶的香气，用盖碗冲泡能够使新茶更好地体现出它清雅的香气。出汤后，应将碗盖打开，以便碗中之茶能够较快降温，保持其清雅的气息，避免出现闷熟味。
水温是泡茶时大家最容易忽略的一点，许多人认为沸水泡茶最好。最能激发茶的香气，其实沸水容易破坏新茶中的物质，应稍待片刻，待水温稍降时再注水，注水时应沿盖碗边缘缓慢旋转注水，尽量避免直冲茶叶，以水的温度去浸润出茶质，等准备出汤时再将碗盖盖上出汤，此时不仅飘香怡人，茶汤亦是清爽可口。
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无论是存茶还是泡茶，都要有耐心。《茶经》中也提到“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”可见喝茶是一门艺术，也是一场修行。
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