1、再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后继续烧1—2分钟
2、烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,如果耐得住馋,最好第二天再吃,汁水才比较入味
3、茶叶蛋做法四:八角、小茴香、咸盐、酱油,不需要放茶叶,因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉
4、茶叶蛋做法小提示蛋第一次煮时,不要煮太熟,因为加入茶叶及调味料后,还要再煮一段时间使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃
5、茶叶蛋煮好后一定要先捞除,再以汤汁泡蛋即可,若是茶叶一直浸着,茶叶中的丹宁酸会释出,使口感变涩
6、煮好放凉的茶叶蛋若需加热,只需将汤汁烧开,熄火后再将蛋放入浸泡即可
7、煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久
8、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整
9、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁
10、茶叶蛋的营养茶叶煮鸡蛋会影响健康
11、专家的解释是,茶叶中含有生物酸碱成分,在烧
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