想做到泡茶游刃有余，就得多冲泡多练习,自己去体会，慢慢摸索出一套技巧。泡茶谁都会，但要泡得好喝不是易事，不是摆弄浮夸的手势表演，不是各种各样不实用的茶具摆在桌上。
真正会泡茶的，就只专注于茶，轻松随意，没有多余的动作，只有一个目的，为的就是把茶的味道泡到最好状态。
把茶泡好的前提是你了解茶，不一定需要了解到多深的地步，至少对其基本特性有认识，以此来判断该怎么冲泡才好喝。
冲泡乌龙茶该有多少度的水?
只要茶叶采摘期到、工艺制作到位，沸水冲泡完全没问题，水温对茶味的影响会很大，如果想喝出真实的味道，那么用沸水。
为什么有人提倡用八九十度的水冲泡茶叶?
用低温水泡茶，茶汤的口感确实会柔和许多，但随之低温水也能够掩盖茶叶的缺点，比如一泡带有苦涩感的茶会因水温低而苦涩感减弱，可这样就不是茶叶的真实滋味表现了，同时还影响到我们对茶叶的判断。
记得有个茶友跟我说过她用70度左右的水泡凤凰单丛比用沸水泡得好喝，感觉更甘甜；我说这种水温泡什么茶都甘甜，即便是很苦涩的茶也一样好喝，因为低温水能够降低茶叶里的咖啡因与茶多酚等苦涩物质。
在投茶量与出汤时间控制得当的情况下，如果沸水冲泡下去会感觉到有明显的苦涩感，那是工艺缺陷，而不是水温的问题。而沸水冲泡乌龙茶可以将茶叶的芳香物质最大化。
不同水质对泡茶是否真的很重要?
水质不一样，冲泡出的茶汤口感、味道有区别。先说自来水，每个地方的自来水不同，有些地方的自来水无异味，经过过滤后可直接泡茶;有的地方的自来水异味重，烧开后氯气味比较大，对茶味会带来些许异味。
如果你所在的地方自来水异味比较重，建议使用桶装纯净水。市面上的品牌矿泉水冲泡茶叶会给茶的滋味增加甜度和厚度，但要清楚一点，这是品牌水带来的甜度和厚度，不是茶叶本身的表现，并且不是所有品牌水都有这效果，也不是越贵的水越好，大家如果有兴趣，可尝试用不同品牌的水来冲泡对比。其实只要你身边的自来水或桶装水不会给茶味带来负面影响就不必过于追求所谓的好水，会有一点差别，但差别真不大。
注水方式对香气、滋味、口感是否会产生影响?
水烧开后是直接倒入还是沿着茶具边缘注水，一直是茶客之间讨论的话题，甚至水流的粗细、快慢、高低也有讲究。不建议茶客对此存有纠结，直接自然倒入就好；在我看来注水方式对茶味的影响不大，最终还是要看茶叶自身品质。品质好的茶，哪种注水方式都一样；品质差的茶，哪种注水方式也改变不了。
冲泡乌龙茶要不要先洗茶?
比起注水方式，洗茶这一步骤更是诸多争议。
「洗」这个字让许多人联想到茶叶卫生问题；实际上，茶叶在制作过程中经过高温杀青、焙制、风选，卫生问题可不必担心。再有就是农残，农药是脂溶性，不是水溶性，洗是洗不走的。
所以，洗茶与卫生问题无关，与其说洗茶，用「润茶」更合适。在正式冲泡前用沸水快速过一遍，有利于茶叶的舒展与茶味的浸出。
给别人泡茶，如何让对方好评?
如果不清楚对方的口味喜好，可先问对方喜欢喝浓点还是清淡点，这样你在冲泡时心里大致能明白该投放多少茶，多久出茶汤。
第一泡后，不妨再问对方浓度是否适合，然后你就知道下一泡该如何改变出汤时间。作为泡茶人，每一泡自己也都要喝，只有你自己喝了，感受到具体茶味变化，才会更加清楚怎么冲泡。与他人喝茶泡茶的过程是交流的过程，记住他们的口味喜好，今后再茶叙就能够得心应手。
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