1、闽南和台湾的高山茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可
2、 闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了
3、 小提示:茶叶的开汤时间因个人口味而不同，主要得靠泡茶人自己掌握. 冲泡次数 高山茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上
4、 具体步骤 泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度
5、 分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口
6、 冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”
7、冲水时要使茶叶打滚
8、 当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”
9、 第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”
10、 约1-2分钟后，高山茶的精美真味就浸泡出来了
11、 功效 兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率
12、 利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤
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