1、往茶壶、茶杯注水冲洗,也包括壶嘴、壶盖,然后迅速倒掉水分
2、这样可以提高茶具的温度,使茶叶在冲泡后,茶汤的温度不会很快地下降,而是相对稳定,从而让茶叶中可溶于水物质更充分浸出
3、投茶根据茶杯、茶壶大小,往泡茶的茶杯或茶壶中置入一定数量的茶叶
4、一般来说,茶水比例在1:50~80
5、即投茶3克,至少注水150ml
6、而喜欢喝浓茶的,茶叶可以多投
7、偏好淡茶的,可以适当多注水
8、冲泡茶叶细嫩,色泽明亮
9、玻璃杯冲泡可观赏茶叶在茶水上下翻动的美妙,极具观赏价值
10、白瓷杯冲泡可以使茶色与白色相映成趣,令人赏心悦目
11、冲水时讲究“凤凰三点头”,就是将茶壶下倾上提三次,对宾客“点头致意”的同时,也可以使茶汤浓度均匀
12、同时也有“茶七饭八”之说,即茶倒七分满,剩下三分是人情,沸水泡茶一旦倒得太满,不小心会烫伤宾客
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