普洱老生茶是具有一定存放年限的生茶，茶汤的口感应当是苦涩协调，滋味顺滑，粘稠饱满，香气陈香明显，回味甘甜香醇，喝完后非常舒适。
存放多少年的生茶才算老生茶
对于普洱老生茶的概念并没有明确的答案，也没有一定的标准，普洱新茶、老茶都是茶叶界对茶的年份大概划分，对口感大致区分。有人说存放十年以上的茶是老茶，还有人认为15年、20年的茶才是老茶。更甚至是要20年30年的茶才算是老茶。各种说法也非常多，而就我个人观点来说，我习惯性的把陈化了六七年以上的普洱茶称之为老茶，从年份上讲，在15年20年的老生茶面前来说，六七年的生茶确实不算老，并且六七年的生茶在市面上也很多很多，也不具备老茶的稀缺性。那为什么还要死咬着说，六七年以后的茶就是老茶，这不就是在打自己的脸吗？
普洱老生茶的口感和特点
普洱生茶在存放过程中随着时间推移，后发酵也在慢慢的进行着，首先就是干茶的颜色由最初的墨绿色向着黄褐色转变，茶汤颜色会从黄绿向着橙红慢慢转变，其茶汤刺激性、野性，苦涩程度会越来越弱，香气越来越高扬，陈香开始渐渐出现，口感顺滑度提升了，醇厚舒适度提高。
我认为存放了六七年后的生茶，茶叶中的很多刺激性物质已经得到部分的转化，变得相对来说柔和一些，已经完全退散了生茶的青味，没有了新茶明显的刺激，茶叶的香气，茶汤的细腻度、顺滑度、厚度等特点开始显现，茶性也开始向着温和在转变，喝起来对身体的刺激性减小很多，这时候算是不错的品饮时期，喝起来也舒服了，所以我称之为老茶。当然，这只是我个人看法。
普洱老生茶的特点
老茶经过转化，干茶色泽黄褐，冲泡后茶汤颜色变深，会呈现金黄、橙红等汤色，香气陈香纯正、浓郁，不带杂味、青味；茶汤入口苦涩度减弱，茶性温和不刺激，入口较为顺滑，茶汤甘醇有厚重感；叶底也由黄绿转为黄褐。
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