1、开汤后香气纯正,由于正山小种的采用松烟进行烘干,所以有明显的松烟香
2、正山小种茶汤金黄明亮,在茶汤和盛茶器皿接触的边缘会有一圈油亮的光圈,这是红茶品质好的特征之一
3、茶汤品饮起来滋味醇柔、入口爽滑、松烟香充斥唇齿之间、甘甜味明显,口感类似于桂圆汤
4、因此正山小种素有“松烟香、桂圆汤”之称
5、正山小种的叶底应呈古铜色,芽叶肥嫩,软亮有光泽
6、以上都是优质正山小种的品质特征,反之则证明质量次之
7、总的来讲,影响茶叶品质的因素主要有光线、温度、湿度
8、阳光直射会破坏茶叶中的内含成分影响茶叶品质,温度过高也会影响茶叶的品质加快陈化的速度
9、湿度过高则会引起茶叶的霉变
10、因此我们在储存茶叶的时候要注意避光、温度适宜、湿度适宜
11、因为茶叶有吸附性所以还要远离有异味的物品
12、 保存正山小种时,我们可以把茶叶装在密封性好的锡罐或陶、瓷罐里
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