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由小梅子原创，首发知乎
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原创不易，如对您有帮助，请帮忙点个赞
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（1）
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最近，夜里小孩睡觉总是翻来翻去，睡不踏实。为娘的我自然也是精神萎靡。
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别人都说，运动可以给身体注入活力。一想，自己很久没有进行运动了，不如喝早茶后，来和秋日和煦的阳光一起瑜伽吧。
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换上装备，看看镜子中的自己，感觉确实精神了些。劈叉坐在瑜伽垫上，呼吸，伸展，闭眼，感受清曦中透过玻璃射进来的暖烘烘的阳光。
秋日晨光的味道，是香甜的桂花香，是甜而清雅的茶花香，还是清幽漫缓的木槿香。这些香味此起彼伏，层次感强，让人放松，思绪远飞。
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思绪飞到了祖国的大好河山，皑皑白雪的玉龙雪山，碧光和软软水藻交织的泸沽湖，流水小桥人家的丽江古城……
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哦？那是云雾缭绕的茶山呀，看，茅草房下有人在喝茶。听，他在自言自语说什么？
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“这是今年春天锅底塘核心区域的梅子菁，上好的茶，照理说，香味应该特别明显呢，可为啥我闻着香味那么淡呢”
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（2）
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这问题一听，飘在空中的我，吧唧一下，思绪被拉回了现实。延展空中的手咣当一下折在瑜伽垫上，还好有瑜伽垫，不然手折在硬邦邦的地板上，多疼怕只有自己知道了。
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想想也是最近好多小伙伴问我：明明是好茶，为啥泡出的香味是那样淡？出现这问题，大概率是因为泡茶不当的缘故呢。
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有好茶，却没有泡出好茶该有的滋味，这个确实有点暴殄天物了。
颇有我当年大油、辣椒和松茸爆炒出锅的气势。要想泡出香味层次丰富的好茶，离不开以下几个步骤，一般人我不告诉呢。入门级的小伙伴们，千万不可错过。
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（3）
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这泡出香味层级感强的茶，第一步必须温杯。
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温杯会泡茶的朋友应该都是不陌生的。就是在泡茶前，用烧好的沸水对茶具进行再次的清洁。
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尽管我们的茶具在此之前都已经清洗干净了，但温杯却是很有必要的。
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这个程序可以对我们的茶具进行高温杀菌，更清洁且茶具被沸水冲洗后，温度会迅速升高，茶叶遇到带着温度的茶具，温度会快速激发干茶叶的香味。
干茶叶正常的香味是清晰的芳草和植物的香味，很淡，也很难闻出层次感来。
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好茶被温度激发香味后，香味是饱满的且是纯净的。如果是不好的茶，在干茶闻香时，则会有异味的。
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（4）
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要让香味散发得更加恰如其分，让喝茶人感受茶汤滋味之前先感受香味，很重要的一步是用沸水冲泡。
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大部分的茶叶都是可以用沸水冲泡的。每每种香氛物质都有自己的沸点，只有达到沸点，香氛物质才得以释放。沸水可以让香氛更快达到沸点，更快释放，喝茶者也才能更快地感受到不同香味的层次。
如果水温不够高，很多香氛物质没有达到沸点，自然是没办法释放，空气中是闻不到那具有层次感的香味的。
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很多时候，真的不是茶叶不够好，而是我们泡茶的方法欠妥。
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有朋友就要提出疑问了，你之前的文章中不是讲了关于红茶的泡法嘛，不建议用沸水冲泡。
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确实如此，但提的观点是：如果想要喝到口感相对俱佳的红茶，泡茶的手法又没，有特别娴熟的情况下，建议用稍微低温点的水进行冲泡。
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茶叶圈中其实有一个公认的说好：好茶不怕开水烫。好茶中的内涵物质非常的丰富的，沸水冲泡更利于这些物质的释放。
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当然，品质不过关的茶叶，在沸水的加速度下，缺点也是非常容易彰显的。比如一些用化肥施肥的茶叶，沸水作用下，叶底是发白的。劣质茶肯定是怕沸水烫的。
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（5）
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梅子菁的香味非常的独特，也因为这个香味而区别的别的茶叶。如果这款茶没泡出独特的香味来，那很大程度应该是泡茶的方式不正确。
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喝茶这事儿，泡茶这事儿，还是要在理论的基础上多实践。一款茶如果温水泡滋味不深入，不如尝试一下沸水泡，说不定有意想不到的结果呢。
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实践是检验真理的唯一标准。在泡茶这件事情上也是适用的
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