不要用大火炒,龙井茶的颜色会变得很深,而且香气也容易被破坏;
操作方法
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不要用大火炒,龙井茶的颜色会变得很深,而且香气也容易被破坏;
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在将新鲜采摘下来的嫩芽进行杀青之前需要经过“摊放”处理,就是让它们自然降低温度和湿度,从一开始出现失水状态到最后达到适当程度为止,这个时间段通常称作“做青”或者“走水” ;
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接着把握好高温短暂时机迅速对其加以揉捻并及时散热,还有就是根据所制造成品质量标准(如扁形)与原料老嫩情况灵活掌控焙干工艺操纵技术参数,包括:锅温等;
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必须注意的关键点除了上述三项外,炒功方面应该先分别提起手腕抖动几次,再随即松弛下去反复循环两三回,中途可略停歇片刻,感觉主要由于手臂带至指尖,促使力量能够均匀地传递给茶叶各部位而非单靠肩膀发力完全投入持续性运转。
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切记勿重叠翻炒否则影响口味! 6 .另外请问你喝什么牌子?西湖区都只知道杭州市政府那里卖安吉白茶每年秋季9月份左右选择晴朗天气露地薄摊多次晒制而成的烘青绿茶叫做烘青龙井产地浙江省杭州市余杭县桐庐县杭州市富阳区临安区淳安县建德市遂昌县特征条索细紧圆直汤色黄绿明亮滋味甘醇爽口具有龙井茶的清香但比真正的西湖龙井要淡些冲泡后茶叶浮在杯内茶底幼嫩叶张完整8-10克/杯价格40元-120元/斤售假人员极少仿冒不敢保证无效果商家推荐送礼佳品自己饮用亦可试尝我本身没有听说哪款茶既浓又甜难怪古代文人雅士偏爱此类名贵茗茶历史悠久源远流长早已蜚声海内国际公认属珍稀名茶系列近年更引导消费潮流趋向健康化养生风尚因其配套的产业链逐步形成和扩展故誉满四方广受欢迎利润丰厚市场巨大潜力无穷民众喜闻乐见备受社会尊崇敬仰
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