茶汤发涩的原因:
操作方法
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茶汤发涩的原因:
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去除方法:( 1 )绿茶,尤其是高级绿茶有时会出现轻微的“冷后浑”景象(指泡饮绿茶新茶之初,茶汤冷却后表面泛起一层白色浑浊,入口不爽,带有青涩味,这种情况并非品质下降或变质) ;如果冲泡温度过低则更为明显,但随着水温升高而消失.此外,长期贮存中也易产生此类问题.( 2 )红茶在加工与储藏中由于内含物缓慢地氧化以及受光、热等作用引起了轻微的“冷后浑”,可适当提高冲泡开水的水温来减少和抑制“冷后浑”的程度;( 3 )乌龙茶冲泡后常见有金圈显露,“冷后浑”的特征主要源自多酚类化合物.针对该成分具备吸收紫外线能力强的特点建议您选择黑茶类(4 )黄茶较重的火功导致叶底偏硬欠柔软且无弹性…
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防止办法:(1 )正确掌握好投茶量和注水量…太浓容易造成苦涩滋味,太淡又难以体验到它们应有的香气。 (2 )避免空腹喝茶!饭前半小时至一小时内最宜喝茶。若吃完油腻食物后立即饮茶,会影响人体对蛋白质的吸收。所谓润物细无声嘛～～三国魏嵇康《养生论》说得很清楚啦^^你把手放进杯子里搅拌就行咯~那样就没有渣滓呀~~试试看吧`呵呵``祝你身体健康哦! ^ _ ^ 1 .增大浸泡液的浓度,延长浸泡时间;2 .调整用水比例，使溶解氧丰富些;
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改善水的组成部份：通常认为水的碱度PH值决定水的活性,酸性条件下离子态氢键形式弱,结晶构型稳固,故茶汁中碳链短的酯类较多呈甜味,相反酸性条件下碳链越长醇醛醚类含量越多呈鲜辣味,综上述我觉得还是第二个简单实惠哈~
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