白茶等级可分四级，白毫银针为上，白牡丹次之、贡眉次之、寿眉次之。这句话我们如何理解呢？并不是说白牡丹，贡眉寿眉都不好，就像陆羽说：“笋者上芽者次”并不是说芽不好一样，而是说在白茶中白毫银针可谓最好了。仔细了解一下这四类茶的特点，基本上就代表了六大茶类“白茶”的基本特点。
白毫银针
白毫银针整体特征：外形芽针肥壮，满披白毫，色泽银亮。内质香气清鲜，毫味鲜甜，滋味鲜爽微甜汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，富含氨基酸，尤以茶氨酸最为突出.
北路银针:芽头肥嫩，茸毛疏松，呈银白色，滋味鲜甜
西路银针:芽状毫显，呈银灰色，滋味浓厚
白牡丹
芽+叶，外形自然舒展，毫心显，色泽灰绿，毫香花香显。
内质滋味鲜醇；汤色橙黄澈明亮；
叶底芽叶成朵，肥嫩匀整
贡眉
因以菜茶为原料，芽叶瘦小，含有嫩叶，壮芽，叶片。
干茶毫针明显，叶张细嫩，色泽灰绿，冲泡后香气纯爽，汤色清澈显黄，叶底匀整。
寿眉
原料以叶片为主，有茶梗和宽厚的叶片。
优质寿眉毫心显而易见，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，味醇爽，香鲜纯，叶底匀整、柔软。
新工艺白茶
相对传统白茶，制法采用轻萎凋、轻发酵、轻揉捻。
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