如何摆置茶桌上的茶器皿
茶桌，是指茶会摆置泡茶和饮茶器具以便于人们操作泡茶和饮茶的地方。古时候还没有桌、椅前，铺设席子在地上，人坐在席上称“席位”，摆在地上第一层的席子称“筵”，筵上摆放饮食物品，人围绕四周坐下，各自食饮或相会合食饮。
椅子、桌子相继出现后便取代了筵席，人们开始坐在椅子上，饮食器皿摆在桌子上，形成围桌合饮的方式。明朝盛行散茶壶泡，围桌合饮更是顺理成章了。
茶器皿，是指煮茶和饮茶的器具，如壶、杯、碗等。古代的泡茶器皿非常丰富，有金属的金壶、银壶、铜壶、锡壶、合金壶，也有陶瓷的瓷壶、紫砂瓷等，还有漆器、玉器、水晶、玛瑙等茶器，这些茶器也有无穷的品色。
陆羽在《茶经》中列举的煮茶和饮茶的29种器皿，如今已省略许多，取水可用自来水，煮水可用随手泡的电壶等，只需12种就可以了，通常不外茶壶、茶杯（茶碗、茶盅、茶盏）、壶承、茶海又名公道杯、盖置、杯托、茶匙、茶则、茶荷、水方、煮水器、茶仓等泡茶、饮茶的器皿，还有一些配套的茶具，沾水用的茶巾，放置茶杯用的茶盘，覆盖茶器的方巾，铺在茶桌上的桌巾，垫茶器的垫巾等。
茶艺用的茶桌，以长90厘米，宽60厘米，加减2厘米为原则，高度较办公桌、餐桌矮4厘米，长与宽的比率成最美的黄金分割定律，茶桌置茶室东座，即进门的左手面。
茶艺的体统包含插花、点香、挂画、泡茶。插花置茶艺师的右后方，点香置茶艺师的左后方，香台要高于花台，茶挂悬挂于茶艺师后方中央稍偏右处。
茶桌面划分为九格，茶艺师坐在靠茶桌内沿正中轴座位，煮水器在左边，水方置桌面左边的第二格与煮水器成斜线上，茶壶置茶桌的中轴在线靠茶师前沿，即中间靠茶艺师的第一格，茶海置茶桌面中间的第二格与茶壶成斜线上，茶杯、杯托、茶巾、茶则、茶匙、茶仓等辅器，置茶桌面右边靠茶艺师的第一二格。将茶器依序摆置，在茶桌上形成阴阳五行的太极完美图形状态，茶艺师在操作茶器之间，动作与茶器就能相对平衡地转化。操作茶器时，依从外向内、由远而近的程序，两手动作以曲线不交叉的手势为原则，左右向内画圈，形成太极运行的弧线进行，体现茶文化立论根基是在中华文化的基楚之上。
太极由阴、阳两元素组成，是形成天地万物的根本，而阴阳分开来又为木、火、土、金、水，五种基本物质的运行和变化所构成，称为五行。阴阳五行学说是强调宇宙的整体概念，描绘事物的结构关系和运动形式，阴阳，是一种对立统一理论，五行，是一种普通系统论。
中华茶艺奠基在博大精深的中华文化上，而太极，阴阳五行的理论是中华文化发展的根本，尤其是哲学、医学、学术思想等的主要理论基础。“太极理也，阴阳五行气也。理必寓乎气，气不离乎理。”什么是“理”？“理”是宇宙人生的真相；什么是“气”？“气”是宇宙间一切事物发生、发展的总根源。理静，气动；静动结合是中华茶艺运行的形式与内涵。
当茶艺表演时，心平气和，静坐泡茶，这样就能够感受到理和气的存在。中华茶艺必须合乎美学，合乎科学，立论在优美传统文化的基础上才能代表先进文化发展的方向。
文丨范增平
图丨《茶道》图库
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