儿茶素类及其氧化缩合物 ( 10~30 %)
抗氧化、抗突然变异、防癌、降低胆固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、肠内微生物相改善、消臭。
黄酮醇类( 0.6~0.7 % )
强化微血管、抗氧化、降血压、消臭。
咖啡因 ( 2~4 % )
中枢神经兴奋、提神、强心、利尿、抗喘息、代谢亢进。
杂链多醣类 ( 约0.6 % )
抑制血糖上升（抗糖尿）。
维生素Ｃ ( 150~250 mg % )
抗坏血病、抗氧化、防癌。
维生素Ｅ ( 25~70 mg %)
抗氧化、防癌、抗不妊。
胡萝卜素 ( 13~29 mg % )
抗氧化、防癌、增强免疫力。
皂素 (约 0.1 %)
防癌、抗炎症。
锌 ( 30~75 ppm )
防止味觉异常、防止皮肤炎、防止免疫力低下。
硒 ( 1.0~1.8 % )
抗氧化、防癌、防止心肌障害。
锰 (400~2000 ppm )
抗氧化、酵素的辅因子、增强免疫力。
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茶叶所含的化学成分有哪些？对于人体有哪些保健功效？
A:茶叶所含的化学成分不少，而不同种类的茶，成分虽不尽相同，但主要的成分则有儿茶素、咖啡因、矿物质、维生素等。
近来常被提起的儿茶素，是茶中特有的物质，约占茶叶干重的25%至35%，也是茶叶之所以具备保健功效的主要来源；
不断有研究指出，儿茶素具有抗氧化、防止辐射线伤害、抗肿瘤、抑制血胆固醇、血压及血糖上升等功能，也具抗菌、防止蛀牙及消除口臭等功效。所以，也难怪越来越多人喝茶的同时夹杂着保健。
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茶叶渣妙用
1.燃烧残茶能除臭、驱蚊
把残茶叶晒干后，放在盘子中烧，其烟不仅能除去厕所的臭味，亦可驱除室内的蚊虫。
2.以茶叶渣清除烤箱臭味、焦垢
家中的烤箱在烤完鱼后，烤架上总会残留鱼腥味，挥之不去。此时平常丢弃不用的茶叶渣就可以派上用场，将晒乾的茶叶渣放进烤箱内烘乾，茶的香味能清除讨厌的臭味。利用受潮的绿茶或粗茶代替也行。
3.用晾干的茶叶渣作枕头心，可清脑明目
收集品茶后的茶叶渣，将它积存起来，及时晾干，积存多了以后装到枕套裡可作枕心。长年用茶叶枕头睡觉，有清脑明目的效用。
4.令眼睛松弛
将泡茶后的茶包放进冰箱，空闲时取出来，挤掉多馀水分，放在疲劳的眼睛上15分钟左右，可令眼部神经放鬆，舒缓眼部压力。
5.止牙血
拔牙后，用手指将清凉的湿茶包压在出血的齿龈上，有助止血。
6.宠物镇静剂
当爱犬身上长出红色湿疹，用放凉的湿茶包敷一下，可疏缓疼痛，但是仍要儘快请兽医诊治。
7.茶叶能除蒜臭味
大蒜虽然美味，但是吃过大蒜后的口气，实在令人不敢恭维。如果在吃过大蒜后，嚼一小撮茶叶或喝一杯浓茶，口腔中的臭味就能除掉了。
8.茶叶能治疗烫伤
茶叶能治疗烫伤，方法是：取一匙茶叶，加少量的水以火煮成浓汁，然后将浓汁迅速冷却，把烫伤部位浸泡在茶汁中。如果不便浸泡，就将茶叶敷在烫伤部位上，这样做可以止痛，防止组织液渗出，对伤口结痂有促进作用。
9.把泡过的茶叶撒在地上再扫地既不起土又干净
扫地前如果把泡过的茶叶稍稍捏干，撒在地面上再扫，就不会尘土飞扬，而且茶叶会把灰尘沾走，使地面格外干淨。
还有
*干茶叶 薰烧 可除厕所臭味 驱蚊虫
*干茶叶放冰箱 可吸冰箱臭味
*干茶叶渣放进烤箱烘烤 可清除烤箱臭味
*粗纱布包茶叶渣：擦玻璃
*茶叶渣积存晒乾 可做成茶叶枕
*使用过的茶包放冰箱 挤掉多于水分 放在眼睛上15分钟 可舒缓眼部压力
*湿茶包压在出血齿龈上 可止血
*吃过大蒜后 嚼一小撮茶叶 去除臭味
*舒缓烫伤疼痛
*用微湿茶叶扫地 易除灰尘 还可除臭防虫
*蜡染衣服 天然色泽
*茶渣加中药 煮茶叶蛋
*茶渣切碎炒饭
*茶叶渣炖排骨汤 少油腻
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