近期，江西独好堂关注国内六大茶类在某多、某东、某宝的线上销售状态，发现二个特征，一是各类茶品普遍走低价让利消费者线路，比价又比质，销售火爆，据说应对疫情茶叶有一定效用，这是好消息；另一个特征具有震撼性，那就是茶饼、茶砖大面积推广，比常规散茶更受欢迎。这是什么原因呢？一言以蔽之：经过压制的茶饼茶砖更利于长久保存！
茶饼是什么？茶饼是茶叶的一种产品形态，一般为圆饼形，实质上是一种蒸压茶，也就是把茶叶蒸压成茶饼形状，这样可以节省运输空间，从而极大方便茶叶的存储转运。大家最熟悉、最常见的是普洱茶饼。茶饼发明之初本是为西藏等地通过茶马古道供给的边茶，后来“边茶内销”，风行全国，成为紧压茶的一大类型——饼茶。
普洱茶属于黑茶——后发酵茶，如今随着茶饼的风潮，各茶类都向茶饼靠拢。近年来大行其道的福建白茶——微发酵茶，绝大多数以茶饼形式出现。乌龙茶（即青茶）——半发酵茶，也从以往的散茶向茶饼“转型”，武夷山岩茶制成的茶饼摆件更是独树一帜，而铁观音也出现了茶饼。像红茶——全发酵茶，亦出现了茶饼包装；黄茶——轻发酵茶，中国特有、号称“茶中帝王”，也有了茶饼。
茶砖是什么？顾名思义，就是把茶叶制成像“砖头”的茶，茶砖与茶饼一样，都是紧压茶、蒸压茶，独特的制茶工艺殊途同归。砖茶最常见的有湖南黑砖茶、四川康砖茶、陕西茯砖茶。这三类茶砖历史上均通过万里茶道或茶马古道外销，传承下来，成为行销全国、享誉国际的茶叶制式。随着茶砖的走俏，云南普洱茶也有由“饼”转“砖”的，福建白茶也出现了“茶砖”，红茶、黄茶、青茶（乌龙茶）亦然。
看来，砖茶也好、饼茶也罢，只是外观形式不同，工艺上都是一种紧压茶；而且，你向我学习，我向你“偷艺”，逐步融合趋同。当然，根于历史传统，系于文化传承，一种茶品的主流还是标志性的，比如普洱茶多为茶饼，安化茶多为茶砖，等等。不管是茶饼还是茶砖，各自的内涵外延又是相当丰富的，像湖南砖茶，又分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶等，茶原料与制作技艺又有区别；像湖北砖茶，也有米砖茶、青砖茶之别，前者属红茶，后者属黑茶。砖茶大多方方正正，棱角分明，但四川的康砖茶却是圆角砖，又算独一份了。
砖茶方正，饼茶圆润，各美其美，行销世界，只要保存得当，几十年下来，茶质会越陈越香，这是散茶无法比拟的。如果你对博大精深的中国茶体系还是有点蒙，多花时间了解自然会越来越明晰。奇特的是，只有绿茶没有厂商制成茶砖或茶砖，这是为什么呢？业内人士认为，绿茶是唯一的不发酵茶，制成茶饼茶砖无法保障品质，且采取蒸压工艺后，茶汤味变苦涩，因而只有绿茶不适宜采取紧压方式制成茶饼茶砖。
绿茶是中国六大茶类中最早出现的茶类，唐代茶圣陆羽所著《茶经》研究的就是绿茶。传承千年的绿茶，到现在却成为最后没能制成茶饼茶砖的茶类，这从某种意义上也是绿茶难以长久保存的遗憾了。但我们相信，茶国一定会有英才攻坚克难，最终实现绿茶饼化、砖化，从而为全部茶类的长期存储运输创造条件、为进一步发挥茶叶养生功能贡献新时代智慧！（饶赣丰）
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