1、把茶叶放到茶壶里,如果是比较熟悉茶道的人,会有自己独特的放茶手法,看起来可能更有味道
2、洗茶; 将热水倒入壶中,水与茶接触的一瞬间,茶叶仿佛也开始苏醒了
3、这是头泡茶,一般都要迅速地将茶汤倒出,茶就算洗好了
4、冲泡; 洗好茶后,再把沸水倒入壶中,倒水过程中壶嘴点头三次,别一次把壶倒满
5、如果比较娴熟的茶人,或者处于茶道表演的需求,会有所谓凤凰三点头,高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动,姿态优雅
6、春风拂面; 完全是表现技巧美观需求,水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿,把浮在上面的茶叶去掉,为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中
7、封壶; 盖上壶盖,保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气,用沸水遍浇壶身也是这个目的
8、此步骤要注意泡的茶类以及浸泡时间,别把茶焖熟了
9、分杯; 用茶夹把品茗杯分为客人(切忌不要直接用手拿着杯口递给客人,否则不卫生,也不礼貌)
10、玉液回壶; 此时就该公道杯出场了,把壶中的茶水倒入公道杯中
11、公道杯的作用就在于均匀茶汤浓度,让大家都能品到色、香、味一致的茶
12、1分壶; 将公道杯中的茶分别倒入客人的杯中,此时要注意,千万不要倒满了,茶道讲究茶倒七分满,留下三分情,其实简单理解就是避免倒的太满,客人烫手
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