我为什么要开壶?

开壶的方法在网上搜、朋友问、自己总结,可所谓是百花齐放,我也算是百花当中的一朵。我赞同很多壶友所说,开壶没有所谓的完美,就是每个人的经验不同所带来的些许差别。

我为什么要开壶!首先,自己是为了让新鲜出炉的器皿胎生出来所带有浓厚的火气(大多壶友都能通过闻等体感而感知到)通过水火相克的原理让其消退一些(其实开壶是不可能退去绝大部分火气的,至少我闻自己和壶友新开的壶,还是留有5层以上浓厚的火气感)。再是让壶与茶水煮、泡,形成首次使用的润泽和灵性。

我开始依次介绍开壶的相关细节,这些也就是我个人的操作:

煮泡的工具,我选择随意同时也有注意。容器首先高度较高,我使用生活用锅(经常拿来煲汤),需要清理干净无异味。当然,你可以做得更有仪式感些,用专用容器。

煮泡的茶叶,这次我用的是有4年左右的台湾冻顶乌龙,我建议可以使用乌龙茶、碳培铁观音等,具有油性足(油性会使其润泽),静放置12小时汤色不会浑浊的茶叶(不会污浊了器皿)。不建议使用黑茶(浑浊)、绿茶(壶表面有生涩感)。

煮泡前的处理。洗净茶壶内外,壶盖分离放置容器,放水没过壶口有两指以上,最后投入茶叶(量多点少点没关系,只要不过量使得茶汤浑浊)。

煮泡中的蹲守。容器上燃气灶(不要用电磁炉或电陶炉(阴火),用明火(阳火)开壶会有一个好开始,自己体会一下),揭盖大火煮,守住。当冒出第一个泡的时候,马上关火至最小,此为了避免沸腾的气泡让壶震动发生碰撞而破损(特别容易底部受损,我曾折损了一把2个月薪水的壶)。开始留守在灶台前20分钟,观察水的变化,防止小火大沸使壶破损。

煮泡后的期待。煮泡过程我一直坚持使用两个小时,因为我觉得一来退火感不错,安全性也高。关火,浸泡至12个小时以后,夏天湿热,可适量减短时间。当从红透的茶汤中取出壶的一瞬间,我经常被其充满灵性的润泽而感动。

开壶避粗细谨,你守着他一时,他陪着你一世,以情人之心,爱人之礼,相互守望,玩出壶与人的精彩。

紫砂壶开壶,你学会了吗
紫砂壶开壶,你学会了吗

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