喝茶的人很多，但懂茶的人少。喝茶解渴的人很多，但懂得喝茶养生的人很少。懂茶，更要懂得如何描述一款好茶。描述茶叶品质的外形包括嫩度、色泽、匀净度、散茶揉捻和紧压茶成型的情况。今天我们先学习外形的描述，后期会继续为大家讲解普洱茶香气的描述、汤色的描述、滋味的描述……
常用的外形描述术语：
黄绿：绿色较浅带黄，是鲜叶薄嫩、制茶环节温度过高导致品质绿茶化。
鲜绿：色泽青翠碧绿，是制茶温度偏高的表现。
深绿：色泽较深近墨绿有光泽，为优质晒青茶的颜色。
黑条：生茶黑绿薄瘦无光泽，是雨水茶的表现。
红褐：熟茶发酵适度的颜色。
焦黑：黑而无光泽，熟茶发酵过度、叶底炭化的表现。
油润：是指色泽鲜活、光滑润泽。优质新生茶会带有油润的光泽，陈年的干仓老茶由于油脂渗出而更显得油亮。
披毫：指的是茶叶表面被毫毛覆盖，通常春茶、秋茶毫白而多。
肥壮：条索肥大厚重而完整，用于形容优质的大叶种茶。
瘦弱：条索纤细，是品质不良的台地茶、雨季茶的表现。
紧结：条索因揉捻较重而卷曲得紧。茶质因能充分释出而饱满厚重。
粗松：条索因揉捻不足而宽大松散，茶质难以渗出而水薄味淡。
圆整：形容饼茶，饼形圆而规整，是压制技术好的一种表现。
紧压：茶饼因机器模压力重而坚硬难以掰开。
松透：茶饼因石模压制时压力轻而黏合较松，或陈年紧压老茶因转化导致茶叶黏性下降而松散。
散边：茶饼的边缘松散脱落，是新茶压制技术不良或者是老茶入湿仓后的表现。
跳面：因喷蒸不足、压茶的压力不足或定型时间不够而导致面茶松散脱落。
白霜：入仓的陈年茶由于环境中湿气、温度高，会发出白色的霉菌，若退仓过程不充足，则会有一层或厚或薄的白霜。
金花：茶饼内部的金黄色霉菌颗粒，新茶和入仓茶都可能有，新茶的金花来自压制过重而导致水分无法蒸发。生成的菌是无害的！
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