1、饮用时使用陶制小壶、小盅（小杯），先用沸水烫热，然后在壶中装入相当於二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水
2、头两道茶水通常会被舍弃，因茶叶初展，遛尘尚存，焦涩之味亦略重，不适合入口
3、这两道茶水会被用来温洗茶杯，两道水之後，茶杯也温暖待承了
4、第三道沸水冲入壶中，1至2分种後将茶汤匀倾入小盅内
5、扩展资料：鉴别嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊
6、嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法
7、凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品
8、尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应
9、凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品
10、看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等
11、凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品;暗浊的为次品
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