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茶起源于中国，迄今已有2000多年历史。17世纪大航海时代，茶传至英国，经400多年本土化发展，形成独具特色的英式茶文化。
如今，在喝茶这一块，英国人的热衷程度已超中国。据统计，我国每年每人喝茶1斤多，而英国，每年每人消耗近4斤，有喝茶习惯的人更是占到80%！
“当时钟敲响四下，世上的一切瞬间为茶而停。”这首英国民谣，唱出了其享誉世界的下午茶文化。
英国上层社会对茶的膜拜，源于一位葡萄牙公主。1662年，嗜好饮茶的葡萄牙公主凯瑟琳嫁给了英国国王查理二世，她的嫁妆包括221磅红茶和精美的中国茶具。
新王后优雅的泡茶方式令英国贵族争相效仿，饮茶成为高贵的象征，凯瑟琳则被称为“饮茶皇后”。
19世纪40年代，英式下午茶流行起来。
当时英国的生活习惯是，午餐非常简单，而晚餐通常在晚上八点之后，下午容易感到饥饿。
一位公爵夫人安娜·福德，就吩咐仆人做一些小饼干和松饼，配上中国的红茶，招待她的闺蜜们。这么有创意的方式，很快在英伦三岛流传，形成风气。
发展到今天，两国茶文化具体有哪些不同？
茶饮种类
中国茶叶种类很多，主要分为六大类茶：绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶。每类茶因产地、工艺等的不同，还有更多细分。
英国人最初饮用的是绿茶，后来则钟情于红茶（black tea）。
原因据说一是红茶更易保存，二来，英伦三岛四面环海，终年阴冷潮湿，温和暖身的红茶自然大受欢迎。大吉岭、阿萨姆奶茶等混合水果茶在当地颇受欢迎。
茶叶外观
中国人泡茶时，将茶整片放在开水中，在氤氲的热气中欣赏茶叶的舒展。
英国用袋装的茶叶末替代了茶叶，称为速溶茶。茶叶较碎，需过滤装置。
茶的配料
中国人喝茶习惯清饮，只用开水泡。有的也放一些枸杞、西洋参或枣片。
英国人喜欢在茶里加入牛奶和糖。用佛手柑油调制的格雷伯爵茶、阿萨姆红茶，成为经典而独特的当地品种。
他们甚至将胡椒、黄油、鸡蛋、威士忌等入茶，随心所欲创造出多种口味。
佐茶糕点
中国人喝茶一般用花生、瓜子等干果来配。广东早茶文化，则有丰盛的糕点、小菜。
英国下午茶的典型就是三层托盘、上置不同糕点。最下层是咸味的手指三明治，中间层是英式松饼，最上层是甜品蛋糕。
点心由下而上品尝，从咸到甜。音乐和鲜花必不可少，以古典为美。
饮茶器具
中国饮茶器具众多，最具代表性的如陶瓷茶具、紫砂壶等。
英国饮茶器具，以骨瓷、银锡制品为主。
饮茶时间
在多数国人眼里，饮茶随时可以进行，没有仪式。有的是饭后喝茶，有的将茶作为全天的主饮料。或自己喝，或招待朋友，各有不同。
英国人嗜茶的风气浓厚得多，一个典型的英国家庭一天至少喝5次茶。
早晨醒来的醒早茶、上午11点左右的红茶佐茶点，午餐时奶茶，下午4点是著名的下午茶时间，晚上睡前还要喝告别茶。
饮茶礼仪
中国人接待客人时，常常会泡上一壶热茶。在饮茶时，国人有“屈指代跪”的风俗，主人敬茶时，客人会将食指中指点碰桌面两三下，以示感谢。
在英国，传统英式下午茶是仅次于晚宴的社交活动，一般正装，通常由女主人亲自为客人服务，以表示对来宾的尊重。
茶道精神
中国茶，受佛家、道家思想影响，讲究“和”“静”“真”。一杯茶，一盏灯便可营造出超然不凡的精神境界。
英国茶文化讲究淑女绅士文化，更活泼，重社交，强调一种优雅的格调。
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