大家对绿茶都不陌生，绿茶是生活中经常会喝到的茶类，喝绿茶的朋友，经常会听到一句话，就是绿茶不能用沸水泡，那这到底是真的还是假的？这究竟是茶商的忽悠还是真的有道理呢？其实，一句话，只要说到足够坚决，听起来似乎就有一定的道理，比如说，还有人说好茶不怕滚水烫、只有沸水泡的绿茶才可以逼出绿茶的香气等，其实对于绿茶到底可不可以用沸水泡这个问题，说法不一，说什么的都有，那今天咱们就一起来讨论一下绿茶到底可不可以用沸水泡。
其实，有些观点是说绿茶不能用沸水泡，这个观点如果用一种情况假设一下，也不无道理，就是这种说法是在掩饰茶叶的质量不好，因为低温泡茶，茶叶的内含物质就会析出比较少，溶于水的茶多酚和咖啡碱之类的物质就比较少，所以茶叶的苦涩度就比较低，这时候如果茶叶质量不好的话，就可以有效的“避短”了，如果茶叶的质量好的话，过低的水温，就很难把茶叶的本身具有的滋味香气挥发出来，所以说对于绿茶是否可以沸水冲泡，我们应该理性看待，咱们接着往下看。
其实用沸水冲泡茶叶的话，这里我们以100℃为例，用100℃的开水冲泡绿茶，会出现一种熟汤味，因为绿茶本身就比较鲜嫩，用温度这么高的水去冲泡它，就会烫熟茶叶，影响到绿茶的鲜爽口感，其实对于这个话题，曾有个实验，实验结果证明，85℃恒温水泡的茶是口感最好的，所以说，生活中大多数茶友不太认同“好茶不怕温度高”的说法。但是生活中，依然会有喜欢有沸水冲泡绿茶的茶友，这是个人习惯，顺其自然就好了。
那到底泡茶该需要用多少度的水冲泡呢？其实我们要根据不同的茶，选择不同的冲泡方式，这就是所谓的看茶泡茶，单看绿茶，比如百茶帮的绿茶坚持原茶原产，从原产地直供好货，绿茶顺应季节采摘，十分的鲜嫩，绿茶如果经过适宜的冲泡方式冲泡出来应该是鲜爽可口的，对于绿茶，我们可以按照这个原则，就是茶叶越是细嫩，水温越是要低；叶子成熟粗老的茶，水温不妨高些，如果有些人就是喜欢用沸水冲泡绿茶，但是又不想烫出熟汤味，那就按照盖碗冲泡，快速注水，快速出汤这个方式冲泡即可。
这一期咱们一起来讨论了到底绿茶可不可以用沸水冲泡这个话题，相信大家心中也有了答案，按照小编以上推荐的方法，不但不会烫熟茶叶，同时还会散发出茶叶本身原有的茶味和茶香，其实，每个人对于茶叶的口感喜欢不同，所以，适合自己的才是最好的。
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