不少茶友倒茶时发现茶汤表面有许多小气泡，端起茶杯摇晃，小气泡也会随着一起摇晃，并且茶汤的表面十分稠滑，即使使劲摇晃，汤面仍然很平静，小气泡也不破。茶友觉得十分奇怪，这到底是因为什么呢？
其实这其中的道理非常简单，因为茶汤中所含的茶也内物质与白毫多，这时的茶汤自然就稠滑了。而倒茶时在汤面上形成的小气泡被这淳滑的茶汤所包围，也就能久久不消散。归根到底，这都是因为茶叶品质好，内物质丰厚，如白毫银针所泡的茶汤就非常容易形成小气泡，众所周知，白毫银针的白毫极其丰富。
老白茶，内质丰厚，自然能拥有稠滑的茶汤；新白茶的白毫银针系列和特级白牡丹的茶汤也是很稠滑的，因为它们白毫密布，所以特别是它们的前两道茶汤中，白毫密度是很高的，汤水自然非常稠滑；秋寿眉所泡的茶汤也是十分绵柔醇厚的，它生在白露节气，白天气温高，夜里气温低，冷热交替，形成了白露茶独有的汤感。其他茶可能需要转化一年之久才能得到的口感，白露茶轻易就能拥有。
不过并不是所有的白茶都可以有此现象出现，都能冲泡出稠滑的茶汤，出现久不消散的小气泡。生于平地的白茶，就无法形成稠滑的茶汤。它的生长条件并不是很好。平地茶园的温度是要比高山茶园来得高的，这样就缺失了生出高品质茶青的温度条件；平地茶园的日照时长和强度也是比高山茶园来得高，且平地茶园地势开阔，所以阳光直射茶树，过度的日晒，会让茶叶内部生成过量的苦涩物质，影响口感；平地茶园的水源质量也不如高山茶园，平地茶园所用水大部分是生活用水，而高山茶园就地取水，天然纯净；平地茶园的土壤，粘性高，不比高山茶区，高山茶叶的土壤中的矿物质含量丰富，能给茶树的生长，提供足够的氮磷钾等微量元素。这些差异，让平地白茶缺少了生出丰富茶氨酸的机会，而生出过多的茶多酚和咖啡碱。所以，平地白茶的茶汤，汤水较薄，香气略淡，少有能在茶汤里形成小气泡的。
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