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【茶百科·古今茶具（三）】
封面图 《韩熙载夜宴图》（局部） 顾闳中（五代）
[微风]
唐人茶事与茶具
唐代经过开国几代帝王的励精图治，
到了开元、天宝之际，
物质财富达到鼎盛期。
人们对精神生活的需求日益增多，
饮茶已不仅仅停留在粗放式解渴、药饮的层面，
而是追求艺术化的过程，进入“品饮阶段”。
唐代的茶叶种植面积大增，
产量大幅度提高，名茶辈出，
朝廷茶政的清明和边境茶马互市繁荣，
街头茶店、茶铺林立，使得喝茶普及。
欣欣向荣的茶叶消费推动了茶业和茶具发展，
唐代光饼茶制作就有七道工序，
分采、蒸、捣、拍、焙、穿、封。
品饮方式也更为讲究，称为“煎茶”。
主要有炙茶、碾末、筛茶、煮水、放盐、舀水、投茶、止沸育华等过程。
《陆羽烹茶图》赵原（元末明初）
其中煮水分三沸，一沸放盐，二沸舀水并投茶，
三沸时用舀出的水止沸，培育汤花
煮好的茶用勺子注入茶碗。
只见碗中飘着汤花，
如晋代杜育《荈赋》中描述的“焕如积雪，晔若春敷“。
这期间用到的茶具有28件之多，
唐 鎏金茶具 陕西扶风法门寺地宫出土
分为煮水、碾末、煮茶器具三大类，
陆羽《茶经·四之器》有详细记载。
《茶经》书影
煎茶方式和器具都极尽讲究，
个人和普通人家饮茶则可以简化，
《茶经·九之略》中有详细记载。
不过茶炉、茶馥（釜）、茶碾（或茶臼、茶磨）和茶碗是必需的。
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【茶百科?古今茶具专栏】
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