乌龙茶别名(青茶)是我国六大茶类中旗帜鲜明的特色茶叶,属半发酵茶类,介于绿茶和红茶之间。乌龙茶种类很多,其中著名的有安溪铁观音、武夷大红袍、广东的凤凰单丛、台湾的洞顶乌龙等。喝乌龙茶齿颊留香,回味甜美,尤其是带劲,喝乌龙茶的人特别多。那么,怎么冲泡出好喝的铁观音茶呢?
1、清香系列产品:原料均来自铁观音发源地安溪高地、岩石基质土壤栽培的茶树,具有“新鲜、香、韵、锐”的综合特征。
方法:每次将5-10克放入茶杯中,用沸水冲泡,第一泡10-20秒倒茶。然后依次延长,但不要浸泡太久。可连续冲泡6~7次。矿泉水或纯净水冲泡,山泉水饮用效果最佳。
2、浓香型产品:铁观音采用“茶为王,火为臣”的传统工艺制作而成,采用百年来独特的烘焙方法,用温火慢慢烘焙,用湿风快速冷却。
浓香型铁观音应该泡在茶壶里,而且要用大嘴的。如果茶壶嘴小,不利于茶的散热,茶在茶壶中很快就会“成熟”,茶的味道会呈现出“涩”的一面。
3、韵香系列产品特色:“观音韵”是安溪铁观音的独特魅力,是正宗铁观音品质和特色的象征,具有各种颜色、香味和口味。由于产地的关系,内安溪的铁观音魅力纯正,外安溪次之,华安稍逊。
4、炭焙浓香型系列产品:其特色生产方法是在传统正味方法的基础上,在120℃左右烘焙10小时左右,以提高口感和醇厚度,并发展香气。原材料来自铁观音的发源地安溪,在高海拔的岩石土壤中种植的茶树,这些茶树是经过传统工艺精心挑选和提炼的。茶叶发酵充足,传统正味,“浓、香、润、特”的口味,香气高、味甜、韵味足,一直以来一直受到顾客的青睐。韵香型铁观音要用盖碗泡,这是因为盖碗是白瓷制造,不吸味,导热也快。
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