大家好 我本是内蒙人却爱上了云南这个四季如春,丰美秀丽的地方,现在我已经在云南驻足七年了,游历了各大茶山。也养成了爱品茶,爱鉴茶的习惯今天我来告诉大家生普洱茶和熟普洱茶的区别,和区分方法。
首先我们要知道什么是普洱茶,什么是生茶,什么是熟茶,只有我们先把这个弄清楚才能继续再去区分。首先按照国家标准,云南行政区内的大理、普洱、保山等十一个州市和七十五个县。第二云南行政区大叶种。第三普洱毛茶必须采用日光干燥通俗点讲就是日晒。第四普洱茶在日晒毛茶的基础上紧、压、厚、坨、饼、砖,自然发酵,或者是采用晒青的毛茶人工窝堆发酵,这种形式的发酵统称后发酵。
1.普洱熟茶在国标上列为黑茶,我们从外观来看熟茶的茶饼中茶叶颜色为黑色或红褐色,有些芽茶则是暗金色。
2.我们再从制作工艺来看,熟茶的制作工艺,鲜叶采摘后,经过杀青、揉捻、晒干,即为生散茶或晒青毛茶,经过人工快速后熟发酵,洒水屋堆工序,即为熟茶。
3.汤色的区别,熟茶的糖色为酒红色或暗红色,微微透亮。
4.生茶的外观,生茶茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色。
5.制作工艺来说,生茶采摘新鲜茶叶后,经过摊凉、杀青、揉捻、晒干、蒸压、晾晒。晒青毛茶又高温温蒸,放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就是成为了生茶饼。
6.汤色来讲,生茶的汤色为青黄色或青黄色,比较透亮。
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