我的普洱茶有霉味,是不是正常的啊?

昨晚又有茶友问,我的普洱茶有霉味,是不是正常的啊?

为什么普洱茶有霉味是"正常"的

其实,在问之前茶友应该得到过“是正常”的回复,否则当时也不会选购那款茶,也不会喝的了。茶友们得到答案大致是“普洱茶因为是渥堆发酵,加上长时间存放,要陈化,会发霉是正常的,只要洗两道就好了。”这里所指的普洱茶,多是熟茶。

我们先来说说熟茶的工艺。

普洱熟茶到今天已是有四代工艺,第一代是发水茶,第二代是传统大堆发酵,第三代是菌种添加发酵,第四代是离地发酵。除了第一代外,第二代至四代都还在应用。我始终认为,一口好的普洱茶,要抓住三个关键,一是料好,二是工艺好,三是储存好。

为什么普洱茶有霉味是"正常"的

第二代和第四代工艺的主要差别在离地发酵解决了堆味,不知大家有没有发觉,喝新出的熟茶,会使人感觉喉咙发干,这是因为新出堆的熟茶上面还存在着大量孢子,孢子会附在喉咙上,而离地发酵则能改善这种状况。

另外,发酵的程度也会影响孢子的数量和密度,愈是轻发酵的熟茶,口感会有如生茶一样的青木味;而重发酵的,堆味显重,但厚滑感会更好。

讲完工艺,我们再来说普洱茶为什么会发霉?

一是在制茶时,干燥不充分,茶饼里面还含有一定水份,时间一长,这种发霉是由内而外的。

二是普洱茶通常用笋壳来包装,笋壳在用水漂洗后再晾干,有的没有完全晾干就去包茶了,这种发霉会是在饼面产生霉斑。

三是储存空间湿度过高,尤其是江南沿海一带,一到梅雨天气,回潮严重;或者是人为原因造成湿度过高,会造成整饼由外而内的发霉。

四是地气浸透,通常大部份人家里装修贴的是地砖、瓷砖,墙上刷水泥或添瓷砖或墙纸,湿气会沿着地气侵入导致发霉。建议储存时离地离墙,离地垫木板或其他隔潮材料10厘米,离墙10厘米。

 

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。本文链接: http://www.tgcxw.com/cyzs/34950.html

(5)
上一篇
下一篇

相关推荐

  • 经济学的考研方向有哪些(经济学考研方向有哪些)

    1、考微观经济学、宏观经济学与政治经济学2、现在会有一部分学校除了考试微观和宏观以外,还会考察政治经济学3、比如中国人民大学802经济学综合、首都经济贸易大学903经济学、西

    小K
    2023-05-11 21:28:36
    24 0 0
  • 浦东所有的三甲医院有哪些

    浦东三甲医院: 医院名称 地址 上海浦东新区公共卫生临床中心 上海市浦东新区北张路285号 上海市浦东新区中医医院 上海市浦...

    小K
    2023-05-11 20:16:09
    24 0 0
  • 山西省有几个地方有富士康工厂

    山西省有多个城市有富士康工厂,例如太原市、大同市、晋城市等。 城市 富士康工厂名称 太原市 富士康太原制造基地 大同市 富士康大同电脑科技有限...

    小K
    2023-05-11 19:04:43
    24 0 0
  • 考研容易考的师范大学有哪些(考研容易考的师范大学)

    1、第一梯队:北师大、华东师大、西南大学、华中师大、东北师大、陕师大等6所教育部直属师范大学2、这个第一梯队的名单不接受任何争议,有人可能会说南京师大排名第五,华南师大

    小K
    2023-05-11 18:30:36
    24 0 0
  • 姓hou的有哪些字

    姓氏 不可用汉字 侯 喉 候 喉 后 喉 厚 喉 逅 喉 猴 无...

    小K
    2023-05-11 11:48:00
    24 0 0
  • 心理学专业综合有哪些内容(心理学专业综合)

    1、347心理学专业综合书有《普通心理学》,《人格心理学》,《发展心理学》2、347心理学专业综合考的比较浅,但是考试内容相对较多3、涉及心理学导论、发展心理学、社会心理学、

    小K
    2023-05-10 19:11:32
    24 0 0

发表回复

登录后才能评论
联系我们

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

分享本页
返回顶部