什么茶要放冰箱，如何存储6大茶类？-币小子

茶是国饮，国人都爱喝。客来敬茶，是东方文化的传统。哪怕是自己不喝茶，家里也会常备一些茶，用来招待上门的亲朋好友。对于如何存放茶叶，各人做法不同，有的人专门购置冰箱，把家里的茶，一股脑塞进去。有的人则无所谓，直接放在橱柜或者客厅里，一年四季，常温情况下放着。

其实，这两种做法都不算妥当。什么茶要放冰箱，什么茶要常温存放，是有讲究的。今天，我们就一起看看，到底如何正常存储6大茶类。

首先，必须放冰箱里存储的茶

之所以要把茶叶放入冰箱，就是希望低温环境来延缓茶叶的氧化过程，保证茶叶鲜香新嫩，避免茶叶变色变质变味。

在六大茶类中，不发酵的绿茶和微发酵的黄茶以及轻发酵的乌龙茶，一般需要放在冰箱中储存。

绿茶是我国消费量最大的茶，也是平时招待用得最多的茶。如果是临时储存，放在室温环境下是可以的，但不能超过半个月。尤其是夏天高温高湿环境下，如果密封没做好，可能7~10天就会变色了。所以，绿茶一定要在低温环境下，密封避光储存。

黄茶是一个小众茶，发酵程度很轻，因为其基本制作工艺与绿茶相似，只不过增加一道“闷黄”工艺，所以存储方面与绿茶一致，都要放在冰箱里存储，否则就会发霉变味。

大部分乌龙茶是不需要放在冰箱里存放的，但是轻发酵的闽南乌龙茶，也就是大家所熟悉的铁观音，则是例外。当然，这里主要是指以清香型安溪铁观音为代表的乌龙茶，需要放在冰箱冷藏。其他乌龙茶，基本都可以常温存储，尤其是重焙火的乌龙茶，甚至可以常温存放几十年，成为老茶。

其次，不需要冰箱存储的茶

不同茶类，制作工艺不同，大部分发酵茶，都可以常温存放。有些甚至需要在特定温度下，经过长时间的陈化，变成老茶，获得更好的品饮体验。

不需要放在冰箱存储的茶，主要包括白茶、红茶、黑茶和大部分乌龙茶。

红茶的保质期2~3年，除了个别炒作以外，没有老茶的概念。其存储相对比较简单，在做好密封的基础上，做好避光和防潮防异味处理，就可以常温存放。红茶没必要放冰箱，也不会在常温下转化，所以，尽量喝2年以来的红茶。存放太长时间的红茶，品质不一定好。

乌龙茶是最复杂的发酵茶，除了部分闽南乌龙和台湾乌龙需要放在冰箱里存放外，大部分都可以常温存放。不管是大红袍还是水仙肉桂，不管是凤凰单枞还是陈香型铁观音，皆是如此。乌龙茶需要经过特殊的焙火工艺，完成后茶性很稳定，不会再氧化，所以也不存在存放变质的问题。

黑茶、普洱茶和白茶，都是可以长期存放的茶，追求的是陈化后所能达到的更好的茶叶品质和饮用体验。白茶素来有“一年茶三年药七年宝”的说法，普洱茶也是越陈越香，价格越贵。在常温环境下，茶叶中的活性酶会正常工作，促使茶性转化。如果将它们放入冰箱中冷藏，会降低酶的活性，影响茶叶品质的转化。

再次，茶叶存储需要注意的问题

如果是放在冰箱中存储，切忌要做好密封，因为冰箱中可能含有其实蔬菜肉制品等饭菜的味道，而茶叶又特别容易吸附异味。如果密封做不好，很容易影响品饮体验。有条件的话，可以购置一个专门存茶的小冰箱。如果与饭菜混用，在原有密封包装基础上，再用保鲜膜包裹几层，效果会更好。

如果是常温存储，同样也需要注意几个问题。一方面，避光防潮是基本要求。不管怎么放，茶叶都不宜直接接受强烈的光照。因此，家庭存茶时，要远离阳台。同样，防潮工作也要做好，尤其是梅雨季节，空气中水分含量高，做好密封，避免吸入水汽。另一方面，家庭存茶时，最好不要把茶叶袋或茶叶桶直接放在厨房，因为厨房油烟大，搞不好茶叶就吸入异味了。