草长莺飞的岛城五月，崂山茶陆续上市。崂山茶因其得天独厚的自然生长条件，以及叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征，在很多消费者心中享有“中国江北第一名茶”的美誉。为了使消费者了解崂山茶及相关茶叶知识，青岛市消保委联合崂山茶协会发布消费提示，向大家介绍崂山茶的辨别、选购、饮用和保存方法。
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崂山茶的主要特征
崂山，三面环海，空气湿润，气候温和，四季分明，具有春迟、夏凉、秋爽、冬暖的气候特征，对于茶树周期发育来讲，春季长、发芽迟、开采期晚，大田春茶一般要在4月中旬谷雨前后批量开采上市。在国内北方地区，崂山的地理位置和气候特征是有利于茶树生产的重要区域，所以崂山茶具有芽叶肥厚，内含营养物质高，耐冲泡，豌豆香浓等特征。
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“崂山茶”证明商标的使用情况
2007年，“崂山茶”证明商标获国家商标局核准注册，商标持有者为崂山茶协会。崂山区政府、崂山茶协会每年都会对茶企的信誉、产品质量等进行审查，对符合条件、信誉度高、产品质量好的茶叶企业授权使用“崂山茶证明商标”并向社会公布。据了解，目前崂山茶证明商标使用单位有25家企业。证明商标许可使用单位，在市场中以包装形式销售绿茶，禁止以散茶方式销售。消费者选购崂山茶时，可以查看崂山茶证明商标标识情况。
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崂山茶的分级
2011年11月1日起，《地理标志产品崂山绿茶》国家标准开始实施，崂山绿茶从播种到运输销售都实施国家标准。标准规定，崂山茶从感官指标上可以分为特级、一级、二级、三级共四个等级。其中崂山绿茶的特级标准，要闻起来有豌豆香气，冲泡后的汤色要嫩绿明亮。一级崂山绿茶和二级崂山绿茶，闻起来要有栗香，冲泡后的汤色要黄绿明亮，一级茶的口感又醇又厚，二级茶的口感略淡,三级茶的香气要求纯正即可，汤色黄尚亮。
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崂山茶的冲泡方法
古语有“水为茶之母”，冲茶水对茶叶的口感、汤色和香气影响很大，冲泡崂山茶的首选用水是山泉水或过滤后的纯净水，水温90度左右，茶水比例一般为1：50（即1克干茶，50毫升开水），冲泡崂山茶选用玻璃茶具或瓷器为佳。
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崂山茶的储存方法
阳光直接照射，温度升高，会使茶叶中的有效成分加速分解，营养物质流失，影响茶叶的色泽、口感、香气等。水分的存在是细菌活动的必要条件，如果茶叶中的水分过大，不仅易丧失营养，而且容易发霉变质。所以，崂山茶需避光、低温、干燥、密封和远离异味保存。
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崂山茶饮用小贴士
服药忌饮茶—中医主张服用中药忌茶，因茶叶中含有咖啡碱、茶碱等碱性和酸性物质，可能会与某些药物发生作用，影响药物疗效，尽量不用茶水送服药物。空腹忌饮浓茶—空腹饮浓茶会刺激脾胃，影响胃酸分泌干扰胃液平衡，从而使人食欲不振，消化不良。对于平时不常喝茶的人，空腹饮浓茶还可能引起“茶醉”，造成胃部不适、心慌、头晕等。饭后忌立即饮茶—饭后立即饮茶可能会使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等发生凝固反应，影响人体对铁质和蛋白质的吸收，也可能造成胃肠不适，消化不良。晚上忌饮茶—茶叶中含有咖啡碱，一定程度会兴奋大脑中枢神经，影响睡眠。但这也因人而异，对有长期饮茶习惯的人，他们对咖啡碱的敏感性已经降低，晚上适当饮些淡茶是没有问题的。
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