前两天集美和我聊天，她本身爱喝绿茶，听说红茶更养生，送了妈妈红茶。果然，比盲人摸象还不靠谱。若是遇上我妈，连买都买不得，就会被怼。
英式下午茶
17世纪中国人发明了红茶，由南洋商人传入，迅速占领欧洲高端市场。
一方面是工业革命让生活方式、工作节奏加快，中餐简单简约，晚餐时间又特别晚，人们在半饥饿状态下需要补充能量。而远洋贸易的红茶最佳饮用期时效很长，可以放很多年，对水的宽容度很大（绿茶对水挑剔，西方的水泡不出内含物），适合做调饮和拼配茶。
其次红茶更容易作假。
当然红茶流行开来也有它的功能性。人口密度的急剧膨胀，也会造成流行病的蔓延，欧洲一些医生就发现常年饮中国茶的人免疫力强，得病率低，死亡率也低，所以这些医生建议喝中国茶。
Tips：英式下午茶
根据自己的口味加糖，茶汤浸泡的浓度可以稍高，5-8分钟即可饮用。
搭配烘焙三层的甜点。第一层一定是咸的三明治，因为在饥饿状态下缺盐缺碳水。第二层继续补充碳水，充饥的司康饼。第三层是非常非常甜的甜点，继续果腹同时加了糖。
出口红茶的标准到现在都是红碎茶，里面是成熟度高的叶子甚至有粗老的枝干。
中国流行喝红茶
可能是因为贸易发达了，物流发达了，吃的东西越来越多，身体代谢不通畅，湿浊之气重。我们也像曾经的西方人，越来越多的人涌向城市，在不见天日的office里办公，这样一来我们对于寒凉的东西有本能的排斥，而红茶是全发酵、温性的茶。
紫砂壶——文震亨《长物志》盖既不夺香，又无熟汤气。
（民间有句俗语：高泡红茶，矮泡绿茶，又小又圆泡乌龙）
Tips：泡茶前先用冷矿泉水点水三次。
第一泡时间久一点，因为茶叶在干的状态下内含物浸出比较慢，停留半分钟（1分钟之内）。
全发酵的红茶和半发酵的乌龙茶讲究“茶水分离”，需要将每一泡的水倒干。
西方人喝了三四百年了，红茶就是早餐茶和下午茶，不适合饭后消食。
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