#普洱茶#u0002 普洱茶怎么撬开比较好？先讲个故事，有次到朋友家喝茶，对方先乐呵呵拿出一块茶饼，再拿出一把小锤，然后那把小锤就无情地捶打在可怜的茶饼身上…这一幕让久经“茶”场的我也忍不住浑身一抖。
普洱茶是紧压茶的代表，有茶饼、茶砖、沱茶等形态，面对这类压制较紧的普洱茶，很多新手茶友经常一筹莫展。今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜，就和大家聊聊橇茶这个话题。
▲普洱茶饼
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普洱茶要怎么撬？这个问题其实还有一层含义，那就是怎么撬茶才能让茶饼/砖/沱不容易碎？大家都知道，撬茶产生的碎茶，其实是很大的损耗，如果茶饼比较贵，产生的碎裂太多，那就很让人心疼了。
▲普洱茶
所以呢，这次我们就从多年撬茶的亲身经历出发，和茶友们聊聊撬茶的技巧。
一、撬茶工具
专门撬茶的工具，主要是茶刀和茶针；一般建议使用茶刀，尤其是刀口比较宽大、呈扁平状的茶刀，更方便沿着饼面伸入茶饼中撬茶。
茶针的端口比较尖锐，力量都集中在顶部位置，适合用来撬一些压得很紧的茶饼或茶砖、沱茶。平时撬茶的话，准备一把扁平口的茶刀就足够了。
▲茶针
有些新手茶友会用家里的菜刀、剪刀、锤子等工具来撬茶，以后这类工具还是跟普洱茶绝缘吧~工欲善其事，必先利其器，一把茶刀妥妥的好用！
二、撬开普洱茶的具体过程
1、从茶饼侧面入手。在茶饼侧面找到一个条索略松散的地方作为突破口，直接插入茶刀；
▲橇茶
2、顺着条索纹理撬茶。普洱茶在压制时，叶片与叶片之间是有清晰的堆叠纹理的，要顺着茶饼条索的纹理向下撬，像撬千层饼一样；
3、茶刀撬入2-3厘米左右。大家在撬茶的时候，稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去3厘米左右，着力点越深入，越能顺利撬出一块完整的茶块。
4、就这样，茶饼就可以慢慢撬散了。接下来就可以用罐子装起来，醒茶，也可以取适量撬好的茶叶直接冲泡品饮。
▲普洱茶醒茶
三、撬茶产生的碎茶怎么办？
撬普洱茶饼/茶砖/沱茶时，无论手法多么熟练，都会不可避免地产生一些小碎茶。这些小碎茶的出现，属于撬茶时产生的损耗，一般大家都会把它们倒掉。但如果是一些价格比较贵的普洱老茶，每克的价格都高达几百元，丢掉这些碎茶就很可惜了。
那这些碎茶要怎么利用呢？用过滤杯泡，碎茶会堵塞过滤孔；用紫砂壶泡，出水网孔也会被堵；用杯子泡，碎茶会飘在茶面上，几乎没法喝。
▲普洱茶条索
这样看来，小碎茶简直就是妥妥的鸡肋啊！“品之无法，弃之可惜”。不过，经过反复多次探索，我们发现巧用碎茶的2种方式。
1、用无纺布包袋把小碎茶装起来再冲泡
无纺布包袋是个好东西，碎茶装进去，保准严严实实的，不会漏出来，把投茶克数掌握好，出来的茶汤一样好喝。无纺布包袋某宝上就有，不到10块钱可以买200个，非常实惠。
▲碎茶冲泡
2、把茶块和碎茶按照7:3的比例投茶
具体来说，如果用180cc的紫砂壶，投茶10克，这时可以投7克茶块，再搭配3克的小碎茶作为补充。
按照这个方法来，小碎茶完全就是变废为宝，发挥无限作用啊！
▲7:3投茶
茶块搭配碎茶一起冲泡，有什么好处呢？经常喝茶的朋友都遇到过这样的情况：泡茶时投放一小块茶块，前几泡茶块还没解散，茶汤滋味很淡；几泡后茶块叶片舒展，茶汤滋味一下子就会很涩很浓。整体茶汤变化就跟断崖式变化一样。
茶块搭配碎茶冲泡以后，前几泡茶汤中，茶块叶片还没有舒展时，碎茶可以较快释放茶味；但是碎茶不耐泡，5、6泡过后，味道开始变淡，这时茶块的茶干就会展开，并继续释出茶味，支持茶质。
▲普洱茶汤
可以说，茶块和碎茶结合，可以保证每一泡茶汤的滋味平稳变化，而不是前几泡滋味平平，又突然变得浓烈苦涩，总体茶汤的浓淡度差别不会很大。
以上就是撬普洱茶的技巧，以及碎茶的妙用方法，茶友们准备好工具，根据流程方法来撬茶，就可以尽情享受你的好茶啦！
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