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有茶友在后台向我们提问：六堡茶养生效果各方面是不错，但怎么看起来不太“干净”啊？
今天就跟大家分享一下关于六堡茶茶叶叶底的干净度和茶汤的通透度这两个话题。
01
先说干净，干净的标准是什么？很多茶友喜欢拿绿茶、红茶，拿铁观音的干净度，碧螺春的干净度来判断微生物菌群深度参与发酵的六堡茶。
其实品种不一，千差万别。对六堡茶来说，茶叶里没有和茶无关的杂物，比如灰尘、草、石头等等，就是干净。
和六堡茶有关的微生物发酵后，附着在茶条上的，我们通常把它叫做痕迹物，比如像白霜、金花的那种菌斑，可以认为是茶的一部分，但不是杂物。
经常会听到茶友说，六堡茶很好啊，养生效果、口感体感各方面都不错，但就是有点不干净，有灰尘，是不是茶树不干净啊？什么时候给它弄干净了，像绿茶那样干净的条索就好了。
其实所谓的“灰尘”，就是对人体有益的菌种，是痕迹物留下来的，如果真变成绿茶那种条索，就不是六堡茶了，所以这里跟大家做个分享。
如果用物理的方法让茶叶干燥，然后再用机器分离一下，把茶叶调成痕迹物给它筛分掉的话，调出来看上去是干净很多，这方面很多六堡茶茶厂也专门做过一些实验，看上去是“干净”了，但调理肠胃的效果，也会大打折扣。
02
再说下关于六堡茶茶汤的通透度。市场上有这样一种评判方法或者标准，说茶要通透才好。但这就跟北方的面条和南方的和粉一样，不同的茶，它就不是一回事，谁说茶一定是通透才好呢？
茶汤通透一般有几种情况，一是不发酵的茶，或者是没有微生物菌群深度参与发酵的茶叶，条索本身毫毛少，茶汤会通透一些；但是比如绿茶，如果说鲜叶本身毫毛比较丰富，那么你冲泡的时候茶汤就不通透，这是一种情况。
二是微生物菌群深度参与发酵的茶，但如果它年份比较久，又在相对干燥的环境中存放，那么茶汤通透度也会好一些，所以，很显然通透度就不是判断好茶的标准，也不是判断我们六堡茶等这一类的发酵茶的标准。
六堡茶制茶，讲究法于阴阳、合于术数，根据当地的气候条件让它自然相合，广西地区常年温度高，湿度大，正是这种气候条件，更容易满足六堡茶发酵需要的温湿度，这也是当地陈化的茶，为什么比北方那些干燥的地区陈化的茶转化更快的主因。
六堡茶如果在微生物菌群相对繁盛时进行冲泡的话，那么茶汤特别是头几道的茶汤就更不容易通透，但不通透并不等于茶气不足，滋味不饱满，养生效果不佳，前后者并没直接联系。你看上去痕迹物明显，似乎不太“干净”、不太通透的茶，但无论口感还是体感，还是养生效用，都不一定不好，说不定反而更好。
正是因为市场上存在这么多对六堡茶认知不清晰的声音，才更需要我们整个六堡茶行业更勤奋地做品类科普，加强与用户的信息交互。再次感谢向我们平台提出问题的茶友，好让我们及时发现行业知识普及的疏漏点，并查漏补缺，不断完善。
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