这是地道泡新会陈皮发表的第791篇文章，欢迎一起学习新会陈皮知识。
作为广东三宝之首的新会陈皮，虽然早已享誉中外，但真正了解的朋友不多。尤其是广东省以外的朋友。陈皮归根到底是一种食材，我们这次谈的就是陈皮在食用方面的选择。
对于日常泡茶或者煲汤，入门级别的朋友可以参考下面三个方面来进行选择合适的陈皮。
一、年份选择：以5-7年为好，10-15年为佳
陈皮，越陈越香，效果也越好。市面上1-50年，或者更久远的陈皮都有。作为泡茶煲汤方面，5-15年的基本可以满足，无论味道或是功效。5年以下的主要是果味酸或重，苦涩，功效不明显，一般不作推荐，而15年以上的，功效上去了，但价格不菲，也极少推荐。
二、品类选择：以二红为好，大红青皮次之
不同时期采摘的柑果，制成的陈皮稍有不同，这里的不同，更多指的是味道和口感方面。大红皮味道和口感最好，但是需要时间更长，青皮味道和口感虽比不上大红皮，但是其陈皮味来得更快。用十年内的青皮泡茶煲汤，陈皮味会更为明显。而大红皮相对温和，随着年份逐渐增加，味道才会逐渐变醇，往后愈发明显。二红皮刚好处于两者之间，兼具两者优点，也更为方便存储，因此首选推荐。
▲新会二红皮
▲新会大红皮
▲新会青皮
三、产地选择：核心种植区域当然为越好
但一般作为食用和养生保健，只要不太远离核心区域的新会辖区都可以。
第一产区：天马、梅江、茶坑、东甲
第二产区：三江、南坦、小冈、大泽
第三产区：双水、罗坑、古井
第四产区：司前、崖西、沙堆、崖南
如果您对新会陈皮感兴趣或想了解，欢迎跟地道泡一起互动。（文/443750191）
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cyzs/8507.html
