新买的茶具，使用前需要做哪些工作？-币小子

新买的茶具在使用前别着急慌忙就用，还有一些工作是需要做的，高大上的说法是需要净化和加持，通俗的讲，就是需要洗洗擦擦，消毒，外加保养加固一下。今天我们说说各种茶器具使用之前的养护和后期的保养：

1.瓷器茶具使用前的养护：

瓷器茶瓷器，也包括那些高温烧制施釉了的陶器，他们的釉料和胎体中可能含有有毒物质，所以在使用前最好用醋浸泡数小时，或者更长时间，之后要煮沸，再放凉，循环几次。这么做的原因要从他们的生产工艺说起，陶瓷本身是沙土结构，会相对的比较粗糙，故此呢，多是在表面施釉，使其光亮密实，出于成本和技术的考虑，常见是选择添加金属铅，来做助溶剂，用金属铬来做增色剂，如果不添加，高温烧制，就会使得釉层不均匀，颜料变色暗淡，而含有铅镉的矿物颜料能使釉色和纹饰看上去更均匀，色彩更加靓丽，鲜明清晰。

另外，胎土因是取材于土壤，也会自然的含有这两种金属，有时候我们会检测出超量的汞元素来，那这样做成的器物随着频繁的使用，就会形成铅镉离子，进入到茶汤中，对人体产生伤害。

根据国际标准化组织的规定，接触食物的陶瓷器皿量是不得大于1~5mg/L的，镉溶出量，不得大于0.1~0.5mg/L。

很多做国际贸易的大厂，都会采用无铅釉，严格的控制添加量，将他们严格控制在安全的范围内，如果违规标准不符合的，上黑名单的，那企业是无法再做出口的，公司甚至会倒闭。但是国内，更多的小厂小窑是无能为力的，也顾不上这些，毕竟无铅釉它的成本比有铅釉的成本高出数倍甚至十几倍。

不同的器型，铅镉溶出的最大域值也有所不同，比如，铅溶出的最大允许值，像我们餐具里的那种大口盘子，是5mg/L，像我们喝水的杯子是1mg/L。

铅铬在遇热和遇到4%浓度以上的酸溶液是都容易析出，而茶器具是经常在高温下工作的，再对比上面那个标准，我们经常用的陶瓷茶器具，某些会超标百倍，千倍以上。

我国是在2002年就建立了标准，基本上是与国际接轨的，但是执行和检审方面比较落后，惩罚的力度也不大，难以令人放心，一般的消费者，又是只关注花色和美感，对铅铬的危害，认识不足，加上许多人对食品安全相对麻木，另外我们普通人缺乏鉴定设备和技术，难以鉴定含量，或者不清楚这方面的危害，只能是听之任之了。

比较来看，就是薄釉陶瓷，白瓷，或者纹彩不很艳丽的杯子，壶，盖碗等是更适合频繁使用，那些釉下彩，釉中彩工艺的茶器，因为它们的颜料是被釉料覆盖，所以颜料中的铅镉不易溶出，安全性就会高于釉上彩工艺，总的来说呢，就是采用瓷器，尤其是釉上彩工艺的，在使用前的开法，是比紫砂壶的开壶，来得更重要，有一点需要注意的，就是如果你没有时间和耐心，把它开好开净，那就不如不开，一旦开成一半，铅铬的释出会更加的顺畅，对人体的伤害反而更大。

2.土陶泥质类茶器具使用前的养护：

土陶泥质类茶器具在使用铅如何开壶，烧制温度不超过900度的，我们叫低温陶，这类陶一般手感一般会偏轻，肉眼看上去它的材质是疏松的，为延长其使用寿命，可以把它放在米汤里煮沸，在自然的放凉，浸泡24小时以上，之后再使用。以潮汕的红泥炉为例，没做这道养护，直接频繁使用的，一般半年到一年左右时间，就容易烧裂了，拿米汤养护过的，用这种方法开过的，是可以延长到两年以上，像什么大米，糯米，等等黏性强的米汤效果是最好的，咱们中国古代修城墙的时候，就已经认识到了，米浆对于泥土的粘合加固作用。

3.紫砂器皿的开壶和养护

紫砂器皿主要指的是紫砂壶，紫砂杯这一类，它们不需要用米汤来煮，如果是新壶新杯，闻着有土腥味，那可以加水豆腐同煮，去掉味道，煮沸几分钟之后就可以停火，将壶放凉。那如果是没有土腥味的高档壶，基本上我们市场买到的，八九百元以上价值的，这样的壶，多半都没有土腥味，是可以省去这个步骤的，就直接用凉水煮壶，至沸腾10分钟后，停火放凉，再放凉水和干茶叶，与壶同煮沸腾10分钟之后停火，为了避免在锅中因为水的沸腾，壶盖与壶体互相磕碰，可以将壶盖用布包上，所选用的干茶是越粗老越好，最好是未来这把壶要冲泡哪类茶。

另外在晾的过程中，趁着水温不烫手的时候，用锅里的茶叶擦蹭这把壶，可以更好的清洁滋养，增加契合性。

之后，温水洗净晾干，就可以正式的泡茶使用了，这个过程也叫开壶，在整个的凉热反复交替过程中，随着热胀冷缩的原理，这把紫砂壶的透气性，就得到了最大化的加效，也洗掉了堵住透气孔的窑灰泥垢。

在后期的使用中，应该避免用养壶笔蘸着茶汤刷壶，或者是用手汗，油脂类，给紫砂壶上光上亮，这么做，虽然能使壶更快的上色包浆，看上去油亮光滑，但是低了它的透气性，也破坏了紫砂材质的特性优点，这样的养护法，我们也笑称它为“无养”，产生的光亮我们也笑称它为“和尚头”，就是发贼亮的一种油面高光，还有更好的方式，就是用洗茶水，浇淋茶壶，但是不需要刻意，每次泡完茶后，倒出茶渣，再用温开水淋洗干净，趁热用清洁的，粗糙些的干茶巾，擦蹭壶表面，焕发增强紫砂本身的光泽，那这种方法，也叫做“文养”，长期坚持，就能养出暗雅的悠远光泽，这种光泽，称为“谦谦君子光”。