茶是冬的知音
时下，北方已是大雪纷飞。在寒冷的冬天里，“围炉烹茶”，对于热爱生活的人来说，想想就是很美好的。
四个字里，不止有红泥小火炉、炭火、围坐的人、茶等，还透露着无限美好的意境。
于百姓而言，是生活之中的寻常物事；对文人雅士而说，多了一分雅致，有着另一种独特的格物精神。
天气冷了，应该喝什么茶？
天气冷了，建议多选择“发酵”型茶类，因其经过发酵，茶多酚等物质被祛除，对胃部的刺激就随之减小，橙黄、橙红、红亮的汤色更加温暖柔和喜人。
同时发酵中产生的物质，还能养胃、降血脂，大多数茶友的体质，无论老少皆可适宜品饮。
发酵型茶类首选是红茶，红茶味甘性温、善蓄阳气，含有丰富的蛋白质和糖，能生热暖腹，增强人体御寒能力，尤其适合身体虚弱、畏寒怕冷、肠胃不适以及经常运动和从事体力劳动的人饮用。
洋顶岽私家茶园红茶
茶样：洋顶岽私家茶园红茶（有机认证）
茶具：白瓷盖碗
冲泡：把5克左右红茶置入120毫升盖碗（相当于1:24的比例），口感最佳（一般品饮可根据个人偏好随意掌握）。第一泡5秒，第二——第六泡10-15秒，第六泡后每泡浸泡时间延长10秒（浸泡时间可依个人口感浓淡适当调整）。
干茶：外形条索肥壮紧实，色泽乌褐油润，香气桂圆香、香高持久。
汤色：汤色红浓明亮，滋味醇厚甘甜。
叶底：鲜亮
滋味：醇厚鲜甜
--- 补充 ---
洋顶岽私家茶园有机红茶被茶博士李飞鸿赞为：不可思议的洋顶岽＂弥陀红＂！
相信吃过农家菜、有机菜的朋友能理解，好的生态环境出产的蔬菜，吃起来会特别鲜甜。
茶也是一样的，纯净的环境赋予茶纯净的滋味。有机茶往往初尝觉得比普通茶汤色、香气、滋味上都淡一些，但甜味特别突出，不是浓郁的甜味，而是一种甘美的清甜，像喝山泉水一样的甜味。
半发酵的乌龙茶也是必选茶类。
洋顶岽浓香乌龙茶
洋顶岽浓香乌龙茶采用传统炭焙工艺，龙眼木炭焙，外形紧结卷曲重实，香气浓郁、炭火香，汤色油润、金黄透亮，滋味醇厚甘爽，回甘强，叶底肥厚油润。
炭焙的洋顶岽浓香乌龙茶，利用龙眼木炭燃烧使乌龙茶的内含成分发生缓慢变化，形成其独特的韵味，而且用龙眼木炭烘焙成的乌龙茶有治疗风寒感冒、肠胃虚寒、降压降脂、防治糖尿病等诸多保健功效。
洋顶岽陈年老茶
洋顶岽陈年老茶是选取上等陈年乌龙并用龙眼木炭、经过长时间烘培精制而成，并且每隔一、二年须重新复焙一次，每次茶师需用炭焙方式烘焙30－60小时，后置于特别仓窖-酷暑不热，严寒不冷的环境中储存，促进其后熟及一系列变化，使茶叶的干茶乌褐油亮，汤色橙红带亮呈琥珀色、通透清澈，口感甘醇浓厚、陈香滑润，韵味强，耐泡，叶底油光有活力，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。
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